Kari Sayuran Kelapa & Kacang Arab yang Creamy
Mudah
30 menit
380 kkal
4 porsi
MAKRO
per porsiIngin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Kari kuning yang kaya rasa dan harum, penuh dengan pelangi sayuran dan kacang arab, diselesaikan dengan bayam segar.
Jika Anda mencari cara sempurna untuk mengubah laci penuh sayuran acak menjadi hidangan berkualitas restoran yang kohesif, Kari Sayuran Kelapa & Kacang Arab yang Creamy ini adalah jawabannya. Dengan memanfaatkan Pasta Kari Kuning dan stok dapur Santan Kelapa, Anda menciptakan kaldu emas mewah yang menyatukan segalanya. Keindahan resep ini terletak pada keserbagunaannya; resep ini dapat menampung hampir semua sayuran yang Anda miliki. Kami memprioritaskan Bayam, Brokoli, dan Kembang Kol Anda yang mudah rusak, merebusnya hingga empuk-renyah untuk mempertahankan nutrisi dan warnanya. Tambahan Kacang Arab kalengan menyediakan protein nabati yang mengenyangkan, menjadikannya menu makan siang utama yang lengkap dan memuaskan. Diakhiri dengan percikan keasaman dari Lemon dan kesegaran Ketumbar (atau ketumbar beku Anda), hidangan ini menyeimbangkan nada manis, gurih, dan pedas dengan sempurna. Ini adalah semangkuk makanan hangat yang menenangkan yang terasa mewah tetapi kaya akan serat dan vitamin.
Bahan-bahan
- 1 sdm Ghee
- 3 sdm Pasta Kari Kuning
- 400 ml Santan Kelapa Kaleng
- 240 ml Kaldu Sayur (dari bubuk)
- 400 g Kacang Arab Kaleng
- 1 sedang Bawang Bombai
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 2 sedang Wortel
- 200 g Kembang Kol
- 200 g Brokoli
- 1 sedang Zukini
- 1 sedang Paprika Merah
- 60 g Bayam
- 1 sdm Lemon
- 1 sdm Ghee
- 3 sdm Pasta Kari Kuning
- 13.5 oz Santan Kelapa Kaleng
- 1 gelas Kaldu Sayur (dari bubuk)
- 15 oz Kacang Arab Kaleng
- 1 sedang Bawang Bombai
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe
- 2 sedang Wortel
- 2 gelas Kembang Kol
- 2 gelas Brokoli
- 1 sedang Zukini
- 1 sedang Paprika Merah
- 2 gelas Bayam
- 1 sdm Lemon
Cara Memasak
- 1Siapkan sayuran Anda: Potong dadu bawang bombai, cincang halus bawang putih dan jahe. Iris wortel dan zukini menjadi bulatan. Potong kembang kol dan brokoli menjadi kuntum kecil. Potong dadu paprika merah.
- 2Panaskan ghee dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai dan tumis selama 3-4 menit hingga lunak. Tambahkan bawang putih dan jahe, masak selama satu menit lagi hingga harum.
- 3Aduk pasta kari kuning dan masak selama 1-2 menit, aduk terus, untuk mengeluarkan aromanya.
- 4Tuangkan santan kelapa dan kaldu sayur. Didihkan perlahan.
- 5Tambahkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu: wortel dan kembang kol. Rebus selama 5-7 menit.
- 6Tambahkan sayuran yang lebih lunak dan protein: brokoli, zukini, paprika merah, dan kacang arab yang sudah ditiriskan. Rebus selama 5-7 menit lagi hingga semua sayuran empuk tetapi tidak lembek.
- 7Matikan api dan masukkan bayam (bayam akan layu seketika dalam sisa panas).
- 8Aduk air lemon. Cicipi dan sesuaikan garam jika perlu (pasta kari mungkin sudah cukup asin).
- 9Sajikan panas, opsional di atas nasi merah atau freekeh.
Tips Chef
- •Jika Anda suka ekstra pedas, tambahkan sedikit serpihan cabai atau saus cabai Thailand.
- •Jangan merebus santan terlalu keras karena bisa pecah.
- •Hidangan ini membeku dengan baik, sangat cocok untuk persiapan makan.
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy