Kermainen kookos-kikherne-kasviscurry
Helppo
30 min
380 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Täyteläinen ja aromaattinen keltainen curry, joka on täynnä värikkäitä kasviksia ja kikherneitä ja viimeistelty tuoreella pinaatilla.
Jos etsit täydellistä tapaa muuntaa vihanneslaatikon sekalaiset kasvikset yhtenäiseksi, ravintolatasoiseksi ateriaksi, tämä Kermainen kookos-kikherne-kasviscurry on oikea valinta. Käyttämällä keltaista currytahnaa ja ruokakaapin kulmakiveä kookosmaitoa, luot ylellisen kultaisen liemen, joka sitoo kaiken yhteen. Tämän reseptin hienous on sen monipuolisuus; se sopii melkein kaikille käsillä oleville kasviksille. Priorisoimme herkästi pilaantuvat pinaatin, parsakaalin ja kukkakaalin, hauduttaen niitä juuri sopivasti, jotta ne säilyttävät ravintoaineensa ja värinsä. Säilykekikherneet tuovat mukaan ruokaisaa kasvipohjaista proteiinia, tehden tästä täysipainoisen ja tyydyttävän pääruoan lounaaksi. Viimeisteltynä sitruunan hapokkuudella ja tuoreen korianterin (tai pakastetun korianterisi) raikkaudella, tämä ruoka tasapainottaa täydellisesti makeat, suolaiset ja mausteiset nuotit. Se on lämmin, lohdullinen annos, joka tuntuu ylelliseltä, mutta on täynnä kuitua ja vitamiineja.
Ainesosat
- 1 rkl Ghee
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 400 ml Kookosmaito säilyke
- 240 ml Kasvisliemi (jauheesta valmistettu)
- 400 g Säilykekikherneet
- 1 keskikokoinen Sipuli
- 3 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Inkivääri
- 2 keskikokoista Porkkanat
- 200 g Kukkakaali
- 200 g Parsakaali
- 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa
- 1 keskikokoinen Punainen paprika
- 60 g Pinaatti
- 1 rkl Sitruuna
- 1 rkl Ghee
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 13.5 oz Kookosmaito säilyke
- 1 kuppia Kasvisliemi (jauheesta valmistettu)
- 15 oz Säilykekikherneet
- 1 keskikokoinen Sipuli
- 3 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Inkivääri
- 2 keskikokoista Porkkanat
- 2 kuppia Kukkakaali
- 2 kuppia Parsakaali
- 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa
- 1 keskikokoinen Punainen paprika
- 2 kuppia Pinaatti
- 1 rkl Sitruuna
Ohjeet
- 1Valmistele kasvikset: Kuutioi sipuli, hienonna valkosipuli ja inkivääri. Viipaloi porkkanat ja kesäkurpitsa kolikoiksi. Leikkaa kukkakaali ja parsakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Kuutioi punainen paprika.
- 2Kuumenna ghee suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3Sekoita joukkoon keltainen currytahna ja paista 1–2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen aromien irrottamiseksi.
- 4Kaada joukkoon kookosmaito ja kasvisliemi. Kuumenna miedosti poreilevaksi.
- 5Lisää ensin kovat kasvikset: porkkanat ja kukkakaali. Hauduta 5–7 minuuttia.
- 6Lisää pehmeämmät kasvikset ja proteiini: parsakaali, kesäkurpitsa, punainen paprika ja valutetut säilykekikherneet. Hauduta vielä 5–7 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä mutta eivät muhjuisia.
- 7Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon pinaatti (se lakastuu välittömästi jälkilämmössä).
- 8Sekoita joukkoon sitruunamehu. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa (currytahna saattaa olla jo tarpeeksi suolaista).
- 9Tarjoile kuumana, valinnaisesti ruskean riisin tai freekehin kera.
Kokin vinkit
- •Jos pidät tulisesta ruoasta, lisää ripaus chililastuja tai thaimaalaista chilikastiketta.
- •Älä keitä kookosmaitoa liian voimakkaasti, ettei se juoksetu.
- •Tämä ruoka pakastuu hyvin, joten se sopii erinomaisesti aterioiden esivalmisteluun.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki