Cà Ri Rau Củ Đậu Gà & Nước Cốt Dừa Béo Ngậy
Dễ
30 phút
380 kcal
4 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Món cà ri vàng thơm phức với sự kết hợp của nhiều loại rau củ và đậu gà, hoàn thiện cùng rau bina tươi.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách hoàn hảo để biến những loại rau củ còn sót lại trong ngăn kéo thành một bữa ăn chất lượng như ở nhà hàng, thì Cà Ri Rau Củ Đậu Gà & Nước Cốt Dừa Béo Ngậy chính là câu trả lời. Bằng cách sử dụng Sốt cà ri vàng và món đồ khô cơ bản là Nước cốt dừa, bạn sẽ tạo ra một lớp nước sốt vàng óng, sang trọng gắn kết mọi thứ lại với nhau. Vẻ đẹp của công thức này nằm ở tính linh hoạt; nó phù hợp với hầu hết các loại rau củ bạn có sẵn. Chúng tôi ưu tiên sử dụng Rau bina, Súp lơ xanh và Súp lơ trắng, ninh chúng cho đến khi vừa chín tới để giữ lại chất dinh dưỡng và màu sắc. Việc thêm Đậu gà đóng hộp cung cấp một lượng protein thực vật dồi dào, biến đây thành một bữa trưa chính đầy đủ và thỏa mãn. Kết thúc với một chút vị chua từ Chanh và sự tươi mát của Ngò rí (hoặc ngò rí đông lạnh của bạn), món ăn này cân bằng hoàn hảo các nốt vị ngọt, mặn và cay. Đây là một bát cà ri ấm áp, mang lại cảm giác thỏa thuê nhưng lại chứa đầy chất xơ và vitamin.
Nguyên Liệu
- 1 muỗng canh Bơ lỏng (Ghee)
- 3 muỗng canh Sốt cà ri vàng
- 400 ml Nước cốt dừa đóng hộp
- 240 ml Nước dùng rau củ (pha từ bột)
- 400 g Đậu gà đóng hộp
- 1 vừa Hành tây
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Gừng
- 2 vừa Cà rốt
- 200 g Súp lơ trắng
- 200 g Súp lơ xanh
- 1 vừa Bí ngòi
- 1 vừa Ớt chuông đỏ
- 60 g Rau bina
- 1 muỗng canh Chanh
- 1 muỗng canh Bơ lỏng (Ghee)
- 3 muỗng canh Sốt cà ri vàng
- 13.5 oz Nước cốt dừa đóng hộp
- 1 chén Nước dùng rau củ (pha từ bột)
- 15 oz Đậu gà đóng hộp
- 1 vừa Hành tây
- 3 tép Tỏi
- 1 muỗng canh Gừng
- 2 vừa Cà rốt
- 2 chén Súp lơ trắng
- 2 chén Súp lơ xanh
- 1 vừa Bí ngòi
- 1 vừa Ớt chuông đỏ
- 2 chén Rau bina
- 1 muỗng canh Chanh
Hướng dẫn
- 1Chuẩn bị rau củ: Thái hạt lựu hành tây, băm nhỏ tỏi và gừng. Cắt cà rốt và bí ngòi thành các khoanh tròn. Cắt súp lơ trắng và súp lơ xanh thành các bông nhỏ vừa ăn. Thái hạt lựu ớt chuông đỏ.
- 2Đun nóng bơ lỏng (ghee) trong nồi lớn trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào trong 3-4 phút đến khi mềm. Thêm tỏi và gừng, nấu thêm một phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 3Cho sốt cà ri vàng vào và nấu trong 1-2 phút, khuấy liên tục để giải phóng hương thơm.
- 4Đổ nước cốt dừa và nước dùng rau củ vào. Đun sôi lăn tăn.
- 5Cho các loại rau cứng vào trước: cà rốt và súp lơ trắng. Ninh trong 5-7 phút.
- 6Thêm các loại rau mềm và protein: súp lơ xanh, bí ngòi, ớt chuông đỏ và đậu gà đóng hộp đã để ráo nước. Ninh thêm 5-7 phút cho đến khi tất cả rau củ chín mềm nhưng không bị nát.
- 7Tắt bếp và khuấy rau bina vào (rau sẽ héo ngay lập tức trong nhiệt độ còn lại).
- 8Khuấy nước cốt chanh vào. Nếm và điều chỉnh muối nếu cần (sốt cà ri có thể đã đủ mặn).
- 9Dùng nóng, có thể ăn kèm với gạo lứt hoặc hạt freekeh.
Mẹo của đầu bếp
- •Nếu bạn thích cay hơn, hãy thêm một ít ớt bột hoặc tương ớt Thái.
- •Đừng đun sôi nước cốt dừa quá mạnh vì có thể làm nó bị tách lớp.
- •Món ăn này có thể bảo quản tốt trong ngăn đá, rất phù hợp để chuẩn bị bữa ăn trước (meal prep).
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy