Krémové zeleninové kari s kokosovým mlékem a cizrnou

Name: Krémové zeleninové kari s kokosovým mlékem a cizrnou
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 tbsp Ghee; 3 tbsp Žlutá kari pasta; 13.5 oz Kokosové mléko v plechovce; 1 cup Zeleninový vývar (z bujónu); 15 oz Cizrna v plechovce; 1 medium Cibule; 3 cloves Česnek; 1 tbsp Zázvor; 2 medium Mrkve; 2 cups Květák; 2 cups Brokolice; 1 medium Cuketa; 1 medium Červené papriky; 2 cups Špenát; 1 tbsp Citron

Vegetariánské • Veganské • Bez lepku • Bez laktózyZ jednoho hrnceOběd • VečeřeThajská

Snadné 30 min 380 kcal 4 porce

MAKRA

na porci

Bílkoviny

Tuky

Sacharidy

Cukry

Vláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Bohaté a voňavé žluté kari plné barevné zeleniny a cizrny, doplněné čerstvým špenátem.

Pokud hledáte dokonalý způsob, jak proměnit šuplík plný náhodné zeleniny v ucelené jídlo restaurační kvality, toto krémové zeleninové kari s kokosovým mlékem a cizrnou je tou správnou odpovědí. Díky využití vaší žluté kari pasty a základní spíže v podobě kokosového mléka vytvoříte luxusní zlatavý vývar, který vše spojí dohromady. Krása tohoto receptu spočívá v jeho všestrannosti; pojme téměř jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce. Upřednostňujeme váš rychle se kazící špenát, brokolici a květák a dusíme je, dokud nejsou křehké, aby si zachovaly živiny a barvu. Přídavek konzervované cizrny poskytuje vydatné rostlinné bílkoviny, takže jde o kompletní a sytý oběd. Toto jídlo, zakončené kapkou kyselosti z citronu a svěžestí koriandru (nebo vašeho mraženého koriandru), dokonale vyvažuje sladké, slané a pálivé tóny. Je to hřejivá, uklidňující miska, která působí požitkářsky, ale je plná vlákniny a vitamínů.

Ingredience

1 lžíce Ghee
3 lžíce Žlutá kari pasta
400 ml Kokosové mléko v plechovce
240 ml Zeleninový vývar (z bujónu)
400 g Cizrna v plechovce
1 střední Cibule
3 stroužky Česnek
1 lžíce Zázvor
2 střední Mrkve
200 g Květák
200 g Brokolice
1 střední Cuketa
1 střední Červené papriky
60 g Špenát
1 lžíce Citron

Postup

1
Připravte si zeleninu: Nakrájejte cibuli na kostičky, nasekejte česnek a zázvor nadrobno. Nakrájejte mrkve a cuketu na kolečka. Květák a brokolici rozeberte na růžičky velikosti sousta. Červenou papriku nakrájejte na kostičky.
2
Ve velkém hrnci rozehřejte ghee na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte 3-4 minuty do změknutí. Přidejte česnek a zázvor a smažte další minutu, dokud se nerozvoní.
3
Vmíchejte žlutou kari pastu a za stálého míchání smažte 1-2 minuty, aby se uvolnily chutě.
4
Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte k mírnému varu.
5
Nejprve přidejte tvrdší zeleninu: mrkev a květák. Vařte 5-7 minut.
6
Přidejte měkčí zeleninu a bílkoviny: brokolici, cuketu, červené papriky a okapanou cizrnu z konzervy. Vařte dalších 5-7 minut, dokud není všechna zelenina křehká, ale ne rozvařená.
7
Vypněte oheň a vmíchejte špenát (zbytkem tepla okamžitě zvadne).
8
Vmíchejte citronovou šťávu. Ochutnejte a případně dosolte (kari pasta může být dostatečně slaná).
9
Podávejte horké, volitelně s hnědou rýží nebo freekehem.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte špetku chilli vloček nebo trochu thajské chilli omáčky.
•Kokosové mléko nevařte příliš prudce, jinak by se mohlo srazit.
•Toto jídlo se dobře mrazí, takže je skvělé pro přípravu jídla dopředu (meal prep).