كاري الخضار والحمص الكريمي بجوز الهند
سهل
30 دقيقة
380 سعرة حرارية
4 حصص
الماكروز
لكل حصةحابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!
كاري أصفر غني وعطري مليء بمجموعة متنوعة من الخضروات والحمص، مع لمسة نهائية من السبانخ الطازجة.
إذا كنت تبحث عن الطريقة المثالية لتحويل مجموعة من الخضروات العشوائية إلى وجبة متكاملة بجودة المطاعم، فإن كاري الخضار والحمص الكريمي بجوز الهند هو الحل. من خلال استخدام معجون الكاري الأصفر وحليب جوز الهند الأساسي، ستحصل على مرق ذهبي فاخر يربط كل المكونات معاً. تكمن روعة هذه الوصفة في مرونتها؛ فهي تناسب أي نوع من الخضروات المتوفرة لديك. نحن نعطي الأولوية للـ سبانخ، البروكلي، والقرنبيط سريعة التلف، ونطهوها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قرمشة خفيفة للحفاظ على قيمتها الغذائية ولونها. إضافة الحمص المعلب توفر بروتيناً نباتياً مشبعاً، مما يجعلها وجبة غداء رئيسية متكاملة. مع لمسة من حموضة الليمون وانتعاش الكزبرة، توازن هذه الأكلة بين النكهات الحلوة، المالحة والحارة بشكل مثالي. إنه طبق دافئ ومريح يشعرك بالرفاهية ولكنه مليء بالألياف والفيتامينات.
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة سمن حيواني (Ghee)
- 3 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأصفر
- 400 مل حليب جوز هند معلب
- 240 مل مرق خضار (محضر من بودرة)
- 400 جم حمص معلب
- 1 متوسطة بصل
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 متوسطة جزر
- 200 جم قرنبيط
- 200 جم بروكلي
- 1 متوسطة كوسة
- 1 متوسطة فلفل أحمر حلو
- 60 جم سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سمن حيواني (Ghee)
- 3 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأصفر
- 13.5 أونصة حليب جوز هند معلب
- 1 كوب مرق خضار (محضر من بودرة)
- 15 أونصة حمص معلب
- 1 متوسطة بصل
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
- 2 متوسطة جزر
- 2 كوب قرنبيط
- 2 كوب بروكلي
- 1 متوسطة كوسة
- 1 متوسطة فلفل أحمر حلو
- 2 كوب سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة ليمون
طريقة التحضير
- 1جهزي الخضروات: قطعي البصل إلى مكعبات، وافرمي الثوم والزنجبيل. قطعي الجزر والكوسة إلى دوائر. قطعي القرنبيط والبروكلي إلى قطع صغيرة. قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
- 2سخني السمن في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل وشوحيه لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل. أضيفي الثوم والزنجبيل، واطهيهما لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
- 3أضيفي معجون الكاري الأصفر واطهيه لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر لتظهر النكهات.
- 4صبي حليب جوز الهند ومرق الخضار. اتركي الخليط يغلي غلياناً خفيفاً.
- 5أضيفي الخضروات الأكثر صلابة أولاً: الجزر والقرنبيط. اتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق.
- 6أضيفي الخضروات اللينة والبروتين: البروكلي، الكوسة، الفلفل الأحمر، والحمص المعلب المصفى. اتركيها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تنضج جميع الخضروات دون أن تهرس.
- 7أطفئي النار وأضيفي السبانخ (ستذبل فوراً بفضل الحرارة المتبقية).
- 8أضيفي عصير الليمون. تذوقي واضبطي الملح إذا لزم الأمر (قد يكون معجون الكاري مالحاً بما يكفي).
- 9قدميه ساخناً، اختيارياً فوق الأرز البني أو الفريكة.
نصائح الشيف
- •إذا كنت تحبين نكهة حارة إضافية، أضيفي رشة من رقائق الفلفل الحار أو القليل من صوص الفلفل التايلاندي.
- •لا تتركي حليب جوز الهند يغلي بقوة شديدة حتى لا ينفصل.
- •هذا الطبق يتجمد بشكل جيد، مما يجعله رائعاً لتجهيز الوجبات مسبقاً.
More recipes you might like
وصفة من
شيف Kitchen Buddy