Ubi Jalar Panggang dengan Bawang Putih

Name: Ubi Jalar Panggang dengan Bawang Putih
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb Ubi Jalar; 1 tbsp Tepung maizena; 2 tbsp Minyak zaitun; 1 tsp Bawang putih bubuk; 0.5 tsp Garam; 0.25 tsp Lada hitam

Vegan • Vegetarian • Bebas Gluten • Bebas SusuDi bawah 60 MenitPanggang Loyang • DipanggangCamilan

Mudah

35menit

280kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Irisan ubi jalar yang renyah sempurna dengan aroma bawang putih yang ringan. Hidangan sampingan yang sederhana dan sehat untuk makan malam apa pun.

Jika Anda mencari cara sempurna untuk menyiapkan hidangan pendamping yang sehat dan cerah, maka ubi jalar panggang oven ini pasti akan menjadi favorit Anda. Banyak juru masak rumahan bertanya-tanya apakah bawang putih diperlukan untuk ubi jalar. Jawabannya adalah — tentu saja ya! Bawang putih yang gurih sangat kontras dengan rasa manis alami dari sayuran umbi ini, menciptakan rasa yang sangat dalam dan seimbang. Agar ubi jalar panggang oven menjadi benar-benar renyah, kami menggunakan satu rahasia: sedikit tepung maizena akan menyerap kelembapan berlebih dari permukaan irisan sebelum dipanggang. Ubi jalar panggang oven ini dapat disajikan sebagai camilan mandiri bersama saus favorit Anda atau sebagai hidangan pendamping yang penuh warna untuk daging. Penting untuk tidak membebani hidangan dengan detail yang tidak perlu: minyak zaitun, garam kasar, lada hitam aromatik, dan bawang putih bubuk sudah cukup. Bawang putih segar juga diperbolehkan, tetapi cenderung cepat gosong pada suhu tinggi di dalam oven, sehingga versi butiran kering jauh lebih aman dan menyebarkan aromanya lebih merata ke setiap potongan. Pastikan untuk memotong ubi dalam ukuran yang sama agar matang secara bersamaan. Biarkan sedikit ruang kosong di antara mereka di atas kertas roti: jika diletakkan terlalu rapat, mereka akan mulai mengukus bukannya memanggang. Pilih umbi yang padat agar tekstur di dalamnya tetap lembut. Begitu Anda menyiapkan ubi jalar panggang oven dengan kulit luar yang renyah ini, Anda akan melupakan hidangan pendamping yang membosankan selamanya — ini adalah pesta rasa yang sesungguhnya!

Bahan-bahan

500 g Ubi Jalar (1 besar atau 2 sedang)
1 sdm Tepung maizena
2 sdm Minyak zaitun
1 sdt Bawang putih bubuk
0.5 sdt Garam
0.25 sdt Lada hitam

Cara Memasak

1
Panaskan oven hingga 200°C. Jika menggunakan konveksi, atur ke 190°C.
2
Cuci bersih ubi jalar dan potong menjadi stik panjang atau irisan dengan ketebalan sekitar 1,5–2 cm. Kulit tidak perlu dikupas jika tipis.
3
Masukkan potongan ubi jalar ke dalam mangkuk besar. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata hingga setiap potongan terlapisi tipis.
4
Tuangkan minyak zaitun ke ubi, tambahkan bawang putih bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata sekali lagi.
5
Susun potongan dalam satu lapisan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Beri sedikit jarak di antara mereka.
6
Panggang dalam oven selama 25–30 menit, balikkan potongan ke sisi lain di pertengahan proses, hingga menjadi keemasan dan renyah.

Tips Chef

•Jangan gunakan bawang putih segar saat tahap pemanggangan pada suhu tinggi — bawang putih bisa gosong dan memberikan rasa pahit. Jika Anda sangat menginginkan aroma bawang putih segar, tekan melalui alat pemeras bawang putih ke atas ubi yang sudah matang dan masih panas.
•Maizena adalah bahan rahasia yang menyerap kelembapan berlebih dari permukaan sayuran, memungkinkan minyak menciptakan lapisan luar yang menggugah selera.