Mini Ciabatta Air Fryer

Name: Mini Ciabatta Air Fryer
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Tepung terigu protein tinggi; 0.8 cup Air hangat; 1 tsp Ragi instan; 1 tsp Garam; 1 tbsp Minyak zaitun

Vegan • Vegetarian • Bebas SusuDipanggang • Air FryerSarapan • CamilanItalia

Sedang

15menit

235kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Roti Italia yang renyah di luar dan sangat empuk di dalam, cocok untuk dipanggang cepat di air fryer tanpa perlu diuleni.

Memanggang roti di rumah sering kali dikaitkan dengan waktu berjam-jam di dapur dan kebutuhan untuk memanaskan oven besar, namun Mini Ciabatta Air Fryer benar-benar mengubah segalanya. Resep luar biasa untuk Mini Ciabatta Air Fryer ini adalah terobosan nyata bagi pecinta roti Italia yang renyah yang menghargai kenyamanan, hemat energi, dan kecepatan persiapan. Kunci sukses ciabatta buatan rumah tradisional adalah hidrasi tinggi, yaitu jumlah air yang relatif banyak dibandingkan dengan tepung yang digunakan. Berkat air inilah gelembung udara besar yang khas terbentuk di dalamnya saat dipanggang, dan daging rotinya menjadi sangat empuk, lembut, dan elastis. Banyak orang awalnya takut bekerja dengan adonan yang sangat lembek dan lengket, namun metode tanpa pengulenan tradisional, yang hanya mengandalkan pelipatan sederhana, memastikan siapa pun bisa mengatasi tantangan kuliner ini. Mengapa memanggang hidangan khas Italia ini di air fryer yang populer adalah ide yang jenius? Udara panas yang bersirkulasi dengan kecepatan tinggi di ruang tertutup yang sangat kecil memastikan Mini Ciabatta Air Fryer mendapatkan kulit yang sangat renyah, keemasan, dan rustic. Ini memberikan efek yang hampir identik dengan roti yang baru dikeluarkan dari oven roti profesional. Setelah dipanggang, roti menyebarkan aroma ragi dan tepung segar yang menggoda di rumah. Cukup potong menjadi dua, olesi dengan minyak zaitun berkualitas, gosok perlahan dengan siung bawang putih dan tambahkan topping favorit Anda seperti tomat atau parma ham untuk membuat sandwich yang luar biasa. Ingatlah untuk menaburkan tepung secukupnya pada adonan sebelum dibentuk – ini akan mencegah adonan menempel di tangan Anda.

Bahan-bahan

250 g Tepung terigu protein tinggi
200 ml Air hangat
4 g Ragi instan (sekitar 1 sdt)
5 g Garam (sekitar 1 sdt)
1 sdm Minyak zaitun

Cara Memasak

1
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, air hangat, ragi instan, dan garam. Gunakan sendok atau tangan untuk mencampur bahan secara kasar. Adonan akan sangat lembek dan lengket – memang seharusnya seperti itu pada tahap ini.
2
Tuangkan minyak zaitun di atas adonan agar tidak kering. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1,5 hingga 2 jam, sampai ukurannya menjadi dua atau tiga kali lipat.
3
Selama proses fermentasi, sebaiknya lipat adonan dua kali: ambil satu sisi dengan tangan basah, tarik dan lipat ke tengah. Ulangi dari keempat sisi (teknik stretch and fold).
4
Setelah adonan mengembang, taburi alas kerja dengan banyak tepung. Keluarkan adonan secara perlahan ke atasnya, usahakan agar gelembung udara yang berharga tidak pecah.
5
Taburi bagian atas adonan dengan sedikit tepung dan bentuk perlahan menjadi persegi panjang datar. Menggunakan pisau atau spatula adonan, potong menjadi 4 bagian kecil (mini ciabatta).
6
Biarkan roti yang sudah dibentuk tertutup selama 20 menit lagi agar adonan rileks dan kembali mengembang.
7
Panaskan air fryer ke suhu 200°C. Pindahkan roti secara perlahan ke keranjang (sebaiknya di atas potongan kertas roti jika ada).
8
Panggang dalam air fryer selama sekitar 12 hingga 15 menit, sampai kulitnya menjadi kuning keemasan tua, keras, dan sangat renyah.
9
Sebelum dipotong, pindahkan ciabatta panas ke rak kawat agar benar-benar dingin dan tidak lembap di bagian bawahnya.

Tips Chef

•Kunci dari ciabatta yang sempurna adalah adonan yang lembek. Jangan tambahkan lebih banyak tepung saat tahap pencampuran, gunakan hanya untuk menaburi tangan dan meja saat membentuk.
•Bentuk roti mungkin sedikit berubah saat dipindahkan ke keranjang air fryer, tetapi bentuk yang rustic dan tidak beraturan adalah ciri khas ciabatta Italia yang asli.
•Anda bisa membekukan ciabatta yang sudah dingin. Saat Anda menginginkan roti segar, masukkan ciabatta beku ke dalam air fryer selama 3-4 menit.