Mini Ciabatta i Airfryer

Name: Mini Ciabatta i Airfryer
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Vetemjöl special (brödmjöl); 0.8 cup Ljummet vatten; 1 tsp Torrjäst; 1 tsp Salt; 1 tbsp Olivolja

Veganskt • Vegetariskt • LaktosfrittI ugn • AirfryerFrukost • MellanmålItalienskt

Medel

15minuter

235kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Krispiga på utsidan och otroligt luftiga inuti – dessa italienska bröd är perfekta att baka snabbt i airfryer utan knådning.

Hemlagat bröd förknippas ofta med långa timmar i köket och behovet av att värma upp en hel ugn, men Mini Ciabatta i Airfryer ändrar helt på spelreglerna. Detta fantastiska recept på Mini Ciabatta i Airfryer är ett riktigt genombrott för älskare av italienskt krispigt bröd som värdesätter bekvämlighet, energibesparing och snabb tillagning. Nyckeln till framgång med traditionell hemlagad ciabatta är hög hydrering, det vill säga en relativt stor mängd vatten i förhållande till mjölet. Det är tack vare vattnet som de karaktäristiska stora luftbubblorna bildas under gräddningen, och inkråmet blir otroligt luftigt, mjukt och elastiskt. Många kan till en början vara rädda för att arbeta med en så lös och kladdig deg, men metoden utan traditionell knådning, baserad på enkel vikning, gör att absolut vem som helst kan klara av denna kulinariska utmaning.

Ingredienser

250 g Vetemjöl special (brödmjöl)
200 ml Ljummet vatten
4 g Torrjäst (ca 1 tsk)
5 g Salt (ca 1 tsk)
1 tbsp Olivolja

Instruktioner

1
Blanda vetemjöl, ljummet vatten, torrjäst och salt i en stor skål. Använd en sked eller händerna för att blanda ingredienserna grovt. Degen kommer att vara mycket lös och kladdig – det är precis så den ska se ut i detta skede.
2
Ringla olivolja över degen så att den inte torkar ut. Täck skålen med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt stå på en varm plats i ca 1,5 till 2 timmar, tills den har fördubblat eller tredubblat sin volym.
3
Under jäsningen är det bra att vika degen två gånger: ta tag i ena kanten med fuktiga händer, dra ut den och vik den över mitten. Upprepa från alla fyra sidor (stretch and fold-teknik).
4
När degen har jäst färdigt, strö rikligt med extra mjöl på bakbordet. Stjälp försiktigt upp degen på mjölet och försök att inte trycka ut de dyrbara luftbubblorna.
5
Strö lite mjöl över degen och forma den försiktigt till en platt rektangel. Skär den i 4 mindre bitar (mini-ciabatta) med en kniv eller degskrapa.
6
Låt de formade bröden vila under täcke i ytterligare 20 minuter så att de återfår sin fluffighet.
7
Värm airfryern till 200°C. Flytta försiktigt bröden till korgen (gärna på en bit bakplåtspapper om du har det).
8
Grädda i airfryer i ca 12 till 15 minuter, tills skorpan är djupt gyllene, hård och otroligt krispig.
9
Innan du skär i dem, lägg de varma ciabattabröden på ett galler så att de kan svalna helt och inte blir fuktiga på undersidan.

Kockens tips

•Nyckeln till en perfekt ciabatta är den lösa degen. Tillsätt inte mer mjöl under själva blandningsfasen, använd det bara för att mjöla händer och bakbord vid utbakningen.
•Bröden kan bli lite missformade när de flyttas till airfryer-korgen, men den rustika och oregelbundna formen är ett kännetecken för äkta italiensk ciabatta.
•Du kan frysa in de avsvalnade ciabattabröden. När du blir sugen på färskt bröd, lägg in de frysta bröden i airfryern i 3-4 minuter.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken