Airfryer-miniciabattat

Name: Airfryer-miniciabattat
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Vehnäleipäjauho; 0.8 cup Lämmin vesi; 1 tsp Kuivahiiva; 1 tsp Suola; 1 tbsp Oliiviöljy

Vegaaninen • Kasvissyöjä • MaidotonUunissa • AirfryerAamiainen • VälipalaItalialainen

Keskivaikea

15minuuttia

235kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ulkoa rapeita ja sisältä uskomattoman kuohkeita italialaisia sämpylöitä, jotka valmistuvat nopeasti airfryerissa ilman vaivaamista.

Kotileivonta mielletään usein tuntien mittaiseksi prosessiksi ja suuren uunin lämmittämiseksi, mutta Airfryer-miniciabattat muuttavat pelin säännöt täysin. Tämä upea Airfryer-miniciabattat -resepti on todellinen läpimurto italialaisen, rapean leivän ystäville, jotka arvostavat vaivattomuutta, energiansäästöä ja nopeutta. Perinteisen kotitekoisen ciabattan onnistumisen avain on korkea hydraatio eli suuri veden määrä suhteessa jauhoihin. Juuri veden ansiosta paistamisen aikana leivän sisään muodostuu kauniita, suuria ilmakuplia, ja sisuksesta tulee uskomattoman kuohkea, pehmeä ja kimmoisa. Monet pelkäävät aluksi työskentelyä löysän ja tarttuvan taikinan kanssa, mutta ilman vaivaamista tehtävä menetelmä, joka perustuu vain yksinkertaiseen taitteluun, varmistaa, että kuka tahansa selviää tästä kulinaarisesta haasteesta. Miksi tämän italialaisen erikoisuuden paistaminen suositussa kiertoilmakypsentimessä on nerokas idea? Pienessä, suljetussa tilassa suurella nopeudella kiertävä kuuma ilma antaa Airfryer-miniciabatoille uskomattoman rapean, kultaisen ja rustiikkisen kuoren. Lopputulos on lähes identtinen suoraan ammattilaistason leivinuunista otetun leivän kanssa. Paiston jälkeen sämpylät levittävät kotiin huumaavan tuoreen hiivan ja jauhojen tuoksun. Halkaise ne, voitele laadukkaalla oliiviöljyllä, hiero pintaan valkosipulinkynttä ja lisää suosikkitäytteesi, kuten tomaattia tai parmankinkkua, luodaksesi mestarillisen voileivän. Muista vain ripotella taikinaan reilusti jauhoja ennen muotoilua – se estää taikinaa tarttumasta käsiin.

Ainesosat

250 g Vehnäleipäjauho
200 ml Lämmin vesi
4 g Kuivahiiva (noin 1 tl)
5 g Suola (noin 1 tl)
1 rkl Oliiviöljy

Ohjeet

1
Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, lämmin vesi, kuivahiiva ja suola. Käytä lusikkaa tai käsiä aineiden yhdistämiseen. Taikina on erittäin löysää ja tarttuvaa – sen kuuluukin olla sellaista tässä vaiheessa.
2
Kaada taikinan päälle oliiviöljy, jotta se ei kuivu. Peitä kulho puhtaalla liinalla tai kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1,5–2 tuntia, kunnes se on kooltaan kaksin- tai kolminkertainen.
3
Kohotuksen aikana taikina kannattaa taitella kaksi kertaa: tartu kostein käsin taikinan reunaan, venytä ja taita se keskelle. Toista kaikilta neljältä sivulta (stretch and fold -tekniikka).
4
Kun taikina on kohonnut, ripottele jauhoja runsaasti työtasolle. Kumoa taikina varovasti tasolle varoen painamasta arvokkaita ilmakuplia ulos.
5
Ripottele taikinan päälle hieman jauhoja ja muotoile siitä varovasti litteä suorakulmio. Leikkaa se veitsellä tai taikinakaapimella 4 pienemmäksi palaksi (miniciabattat).
6
Anna muotoiltujen sämpylöiden levätä liinan alla vielä 20 minuuttia, jotta ne tulevat taas kuohkeiksi.
7
Esilämmitä airfryer 200°C:seen. Siirrä sämpylät varovasti koriin (mieluiten leivinpaperin päällä, jos käytät sellaista).
8
Paista airfryerissa noin 12–15 minuuttia, kunnes kuori on syvän kullanruskea, kova ja erittäin rapea.
9
Siirrä kuumat ciabattat ritilälle jäähtymään kokonaan ennen leikkaamista, jotta ne eivät hikoa pohjasta.

Kokin vinkit

•Täydellisen ciabattan salaisuus on löysä taikina. Älä lisää jauhoja vaivausvaiheessa, vaan käytä niitä vain käsien ja työtason jauhoamiseen muotoilun aikana.
•Sämpylöiden muoto voi kärsiä hieman siirrettäessä niitä airfryeriin, mutta rustiikkinen, epäsäännöllinen muoto on aidon italialaisen ciabattan tunnusmerkki.
•Voit pakastaa jäähtyneet ciabattat. Kun haluat tuoretta leipää, laita jäiset sämpylät airfryeriin 3–4 minuutiksi.