स्वादिष्ट ब्राउन बीफ और आलू स्टू

निर्देश

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   बीफ क्यूब्स को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखा लें। उन्हें एक कटोरे में आटा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से कोट न हो जाएं।
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   मध्यम-तेज आंच पर एक भारी बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें। कोट किए हुए बीफ क्यूब्स डालें और सभी तरफ से ब्राउन होने तक भूनें। बीफ को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
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   उसी बर्तन में कटा हुआ सफेद प्याज, बारीक कटा लहसुन और बारीक कटा अदरक डालें। बर्तन के नीचे चिपके हुए ब्राउन टुकड़ों को खुरचते हुए नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें।
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   बीफ को वापस बर्तन में डालें। कटी हुई गाजर, कटा हुआ आलू, बीफ स्टॉक क्यूब, तेजपत्ता, मीट मसाले और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
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   इतना पानी डालें कि सामग्री बस ढक जाए (लगभग 750 मिलीलीटर)। अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को हल्का उबालें।
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   आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और इसे 1.5 से 2 घंटे तक धीरे-धीरे पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि बीफ पूरी तरह नरम न हो जाए और तरल एक गाढ़ी ब्राउन ग्रेवी में न बदल जाए।
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   तेजपत्ता निकाल दें, स्वादानुसार नमक-मिर्च देखें, और अपनी नरम ब्रेड के साथ गहरे कटोरे में गरमागरम परोसें!
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   बीफ को आटे में कोट करना न भूलें! यह सरल कदम आपकी ग्रेवी को बिना किसी अतिरिक्त घोल के प्राकृतिक रूप से गाढ़ा और चमकदार बनाता है।
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   यदि पकने के दौरान स्टू का तरल बहुत कम हो रहा है, तो ग्रेवी की स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।
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    ताजा अदरक यहाँ एक शानदार गुप्त सामग्री है—यह स्टू को अदरक जैसा स्वाद नहीं देगा, लेकिन यह प्राकृतिक रूप से पाचन में मदद करता है और भारी मांस के व्यंजनों को हल्का बनाता है।