Mehevä ruskea nauta-perunapata

Name: Mehevä ruskea nauta-perunapata
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Naudanlihakuutiot; 2 tbsp Vehnäjauho; 2 tbsp Oliiviöljy; 1 large Sipuli; 3 cloves Valkosipuli; 1 tbsp Inkivääri; 2 medium Porkkanat; 2 medium Peruna; 1 cube Lihaliemikuutio; 1 tbsp Worcestershire-kastike; 2 leaves Laakerinlehdet; 1 tsp Lihamauste; 1 tsp Suola; 0.5 tsp Mustapippuri

MaidotonKorkeaproteiininenLiedellä • Yhden padanIllallinenLohturuoka

Helppo

1t 45 min

380kcal

4henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen, tomaatiton naudanlihapata, jossa on maukasta ruskeaa kastiketta, mietoja juureksia ja ripaus vatsaystävällistä inkivääriä. Täydellinen nautittavaksi pehmeän leivän kera.

Kun sinulla on odottamassa kaunis limppu pehmeää kotitekoista hapanjuurileipää, ei ole mitään parempaa kuin yhdistää se lohdulliseen mehevään ruskeaan nauta-perunapataan. Koska ruokalistallasi on jo kanaliemipohjainen kasviskeitto, siirtyminen täyteläiseen, suussa sulavaan naudanlihaan on loistava tapa pitää ateriat monipuolisina ja jännittävinä! Tämä mehevä ruskea nauta-perunapata on suunniteltu erityisesti vatsaystävälliseksi. Jättämällä pois happamat tomaatit, raskaat pavut ja ristikukkaiset vihannekset, eliminoimme yleisimmät syyt aterian jälkeiseen turvotukseen. Sen sijaan tämä pata luottaa perinteiseen ruskeaan kastiketekniikkaan, jossa käytetään maukasta lihalientä, umamipitoista Worcestershire-kastiketta ja aromaattisia laakerinlehtiä. Lisäämme joukkoon myös ripauksen tuoretta inkivääriä — ei niin paljon, että se maistuisi voimakkaasti, mutta juuri tarpeeksi raikastamaan lientä ja hyödyntämään inkiväärin loistavia luonnollisia ruoansulatusta edistäviä ja turvotusta vähentäviä ominaisuuksia. Tämän padan taika piilee hitaassa haudutuksessa. Naudanlihakuutioiden jauhottaminen ennen ruskistamista auttaa muodostamaan kattilan pohjalle uskomattoman maukkaan pinnan, joka sakeuttaa liemen luonnollisesti kiiltäväksi ja ylelliseksi kastikkeeksi lihan kypsyessä. Pehmeät porkkanat ja perunat imevät itseensä kaiken tuon maun. Ja koska kotitekoisessa hapanjuurileivässäsi on ihanan pehmeä kuori, se toimii täydellisenä sienenä, jolla voit pyyhkiä lautaselta viimeisetkin pisarat rikkaasta kastikkeesta. Se on täydellinen, lohdullinen ja vatsaystävällinen illallinen!

Ainesosat

500 g Naudanlihakuutiot
2 rkl Vehnäjauho
2 rkl Oliiviöljy
1 suuri Sipuli
3 kynttä Valkosipuli
1 rkl Inkivääri (hienonnettuna)
2 keskikokoista Porkkanat
2 keskikokoista Peruna
1 kpl Lihaliemikuutio
1 rkl Worcestershire-kastike
2 kpl Laakerinlehdet
1 tl Lihamauste
1 tl Suola (maun mukaan)
0.5 tl Mustapippuri

Ohjeet

1
Kuivaa naudanlihakuutiot talouspaperilla. Pyörittele ne kulhossa vehnäjauhon, suolan ja mustapippurin kanssa, kunnes ne ovat tasaisesti pinnoitettuja.
2
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa padassa keskilämmöllä. Lisää jauhotetut naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta. Nosta naudanliha lautaselle sivuun odottamaan.
3
Lisää samaan pataan silputtu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu inkivääri. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt, ja irrota samalla padan pohjaan tarttuneet maukkaat palaset.
4
Palauta naudanliha pataan. Lisää pilkotut porkkanat, kuutioitu peruna, lihaliemikuutio, laakerinlehdet, lihamauste ja Worcestershire-kastike.
5
Kaada joukkoon vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät (noin 750 ml / 3 kupillista). Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti.
6
Laske lämpöä, peitä pata kannella ja anna hautua hiljalleen 1,5–2 tuntia välillä sekoittaen, kunnes naudanliha on suussa sulavan mureaa ja neste on sakeutunut täyteläiseksi ruskeaksi kastikkeeksi.
7
Poista laakerinlehdet, tarkista maku ja tarjoile kuumana syviltä lautasilta pehmeän hapanjuurileivän viipaleiden kera!

Kokin vinkit

•Älä jätä väliin lihan jauhottamista! Tämä yksinkertainen vaihe sakeuttaa liemen luonnollisesti kauniiksi, kiiltäväksi kastikkeeksi ilman, että joudut lisäämään suurustetta myöhemmin.
•Jos padasta haihtuu liikaa nestettä haudutuksen aikana, lisää vain tilkka lämmintä vettä pitääksesi kastikkeen koostumuksen sopivana.
•Tuore inkivääri on upea salainen ainesosa tässä reseptissä — se ei saa pataa maistumaan selvästi inkivääriltä, mutta se auttaa luonnollisesti ruoansulatusta ja raikastaa raskaampia liharuokia.