Smakfull brun oksegryte med poteter

Name: Smakfull brun oksegryte med poteter
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Oksekjøtt i terninger; 2 tbsp Mel; 2 tbsp Olivenolje; 1 large Hvit løk; 3 cloves Hvitløk; 1 tbsp Ingefær; 2 medium Gulrøtter; 2 medium Potet; 1 cube Oksebuljongterning; 1 tbsp Worcestershire-saus; 2 leaves Laurbærblad; 1 tsp Kjøttkrydder; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svart pepper

MelkefriHøyproteinPå komfyren • Én-gryteMiddagKosemat

Lett

1t 45 min

380kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En fyldig, tomatfri oksegryte med en smakfull brun saus, milde rotgrønnsaker og et hint av fordøyelsesvennlig ingefær. Perfekt til å dyppe mykt brød i.

Når du har et nydelig hjemmebakt surdeigsbrød som venter, er det ingenting som slår å pare det med en hjertevarm smakfull brun oksegryte med poteter. Denne gryten er spesielt utviklet for å være skånsom mot magen. Ved å droppe syrlige tomater, tunge bønner og kålvekster, fjerner vi de vanlige synderne bak oppblåsthet. I stedet baserer denne gryten seg på en klassisk brun saus-teknikk med oksekraft, umami-rik Worcestershire-saus og aromatiske laurbærblad. Vi sniker også inn litt frisk ingefær – ikke nok til at det smaker sterkt, men akkurat nok til å friske opp kraften og utnytte ingefærens naturlige fordøyelsesegenskaper. Magi skjer under den lange småkokingen, som gjør kjøttet smeltende mørt.

Ingredienser

500 g Oksekjøtt i terninger
2 ss Mel
2 ss Olivenolje
1 stor Hvit løk
3 fedd Hvitløk
1 ss Ingefær (finhakket)
2 middels Gulrøtter
2 middels Potet
1 terning Oksebuljongterning
1 ss Worcestershire-saus
2 blader Laurbærblad
1 ts Kjøttkrydder
1 ts Salt (smak til)
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Tørk oksekjøtt-terningene med tørkepapir. Vend dem i en bolle med mel, salt og svart pepper til de er jevnt dekket.
2
Varm opp olivenoljen i en tung gryte over middels høy varme. Tilsett de vendte oksekjøtt-terningene og brun dem på alle sider. Ta ut kjøttet og legg det på en tallerken.
3
I samme gryte, tilsett hakket hvit løk, finhakket hvitløk og finhakket ingefær. Stek i ca. 5 minutter til løken er myk, og skrap opp de brune restene fra bunnen av gryten.
4
Legg kjøttet tilbake i gryten. Tilsett oppkuttede gulrøtter, terninger av potet, oksebuljongterning, laurbærblad, kjøttkrydder og Worcestershire-saus.
5
Hell i nok vann til å akkurat dekke ingrediensene (ca. 750 ml). Rør godt og kok opp.
6
Reduser varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke forsiktig i 1,5 til 2 timer. Rør av og til, helt til kjøttet er smeltende mørt og kraften har tyknet til en fyldig brun saus.
7
Fjern laurbærbladene, smak til med krydder, og server rykende varm i dype tallerkener sammen med tykke skiver av surdeigsbrød!

Kokkens tips

•Ikke hopp over å vende kjøttet i mel! Dette enkle steget er det som naturlig tykner kraften til en nydelig, blank saus uten behov for jevning senere.
•Hvis gryten koker bort for mye væske underveis, kan du bare tilsette litt varmt vann for å beholde sauskonsistensen.
•Frisk ingefær er en fantastisk hemmelig ingrediens her – det vil ikke få gryten til å smake ingefær, men det hjelper naturlig på fordøyelsen og letter tunge kjøttretter.