Hartige Bruine Rundvlees- & Aardappelstoofpot

Name: Hartige Bruine Rundvlees- & Aardappelstoofpot
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Rundvleesblokjes; 2 tbsp Bloem; 2 tbsp Olijfolie; 1 large Witte ui; 3 cloves Knoflook; 1 tbsp Gember; 2 medium Wortels; 2 medium Aardappel; 1 cube Runderbouillonblokje; 1 tbsp Worcestershiresaus; 2 leaves Laurierblaadjes; 1 tsp Vleeskruiden; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

LactosevrijEiwitrijkKookplaat • EenpansgerechtDinerComfortfood

Makkelijk

1uur 45 min

380kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een rijke, tomaatvrije rundvleesstoofpot met een hartige bruine jus, zachte wortelgroenten en een vleugje spijsverteringsvriendelijke gember. Perfect om op te deppen met zacht brood.

Wanneer je een prachtig zelfgebakken zacht zuurdesembrood hebt klaarstaan, is er niets zo lekker als dit te combineren met een diep troostende Hartige Bruine Rundvlees- & Aardappelstoofpot. Omdat je al een groentesoep op basis van kippenbouillon op het menu hebt staan, is de overstap naar rijk, smelt-in-de-mond rundvlees een briljante zet om je maaltijden gevarieerd en spannend te houden! Deze Hartige Bruine Rundvlees- & Aardappelstoofpot is speciaal ontworpen om zacht te zijn voor de maag. Door zure tomaten, zware bonen en kruisbloemige groenten over te slaan, elimineren we de gebruikelijke boosdoeners van een opgeblazen gevoel na het eten. In plaats daarvan vertrouwt deze stoofpot op een klassieke, ouderwetse bruine justechniek, waarbij gebruik wordt gemaakt van je hartige runderbouillon, umami-rijke Worcestershiresaus en aromatische laurierblaadjes. We voegen ook een vleugje verse gember toe—niet genoeg om het intens pittig te maken, maar precies genoeg om de bouillon op te frissen en te profiteren van de fantastische natuurlijke spijsverteringsbevorderende eigenschappen van gember.

Ingrediënten

500 g Rundvleesblokjes
2 el Bloem
2 el Olijfolie
1 groot Witte ui
3 teentjes Knoflook
1 el Gember (fijngehakt)
2 middelgroot Wortels
2 middelgroot Aardappel
1 blokje Runderbouillonblokje
1 el Worcestershiresaus
2 blaadjes Laurierblaadjes
1 tl Vleeskruiden
1 tl Zout (naar smaak)
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Dep de rundvleesblokjes droog med keukenpapier. Meng ze in een kom met de bloem, het zout en de zwarte peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
2
Verhit de olijfolie in een zware pan op middelhoog vuur. Voeg de bedekte rundvleesblokjes toe en schroei ze dicht tot ze aan alle kanten bruin zijn. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
3
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde witte ui, fijngehakte knoflook en fijngehakte gember toe. Fruit ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn en schraap de bruine aanbaksels van de bodem van de pan los.
4
Doe het vlees terug in de pan. Voeg de gesneden wortels, blokjes aardappel, het runderbouillonblokje, de laurierblaadjes, vleeskruiden en de Worcestershiresaus toe.
5
Giet er net genoeg water bij om de ingrediënten te bedekken (ongeveer 750 ml). Roer goed door en breng het mengsel zachtjes aan de kook.
6
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat het 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe door tot het vlees botermals is en de vloeistof is ingedikt tot een rijke bruine jus.
7
Verwijder de laurierblaadjes, proef of er nog kruiden bij moeten en serveer heet in diepe kommen met dikke plakken van je zachte zuurdesembrood om te dippen!

Chefstips

•Sla het bestuiven van het vlees met bloem niet over! Deze eenvoudige stap is wat je bouillon op natuurlijke wijze dikker maakt tot een prachtige, glanzende jus zonder dat je later een papje hoeft toe te voegen.
•Als de stoofpot tijdens het sudderen te veel vloeistof verliest, voeg dan een scheutje warm water toe om de jus-consistentie te behouden.
•Verse gember is hier een fantastisch geheim ingrediënt—het zorgt er niet voor dat de stoofpot naar gember smaakt, maar het bevordert de spijsvertering en maakt zware vleesgerechten lichter.