Smakrik Brun Nötkött- & Potatisgryta

Name: Smakrik Brun Nötkött- & Potatisgryta
Total time: 1 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Nötkött i tärningar; 2 tbsp Vetemjöl; 2 tbsp Olivolja; 1 large Gul lök; 3 cloves Vitlök; 1 tbsp Ingefära; 2 medium Morötter; 2 medium Potatis; 1 cube Köttbuljongtärning; 1 tbsp Worcestershiresås; 2 leaves Lagerblad; 1 tsp Köttkrydda; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar

LaktosfrittHögproteinStekpanna/Kastrull • EnkeltMiddagMysmat

Enkelt

1tim 45 min

380kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En rik, tomatfri köttgryta med en smakrik brunsås, milda rotfrukter och en antydan av matsmältningsvänlig ingefära. Perfekt för att suga upp med mjukt bröd.

När du har ett vackert bröd med mjuk hemlagad surdeg som väntar på att avnjutas, finns det inget som går upp emot att kombinera det med en djupt tröstande Smakrik Brun Nötkött- & Potatisgryta. Eftersom du redan har en kycklingbuljongbaserad grönsakssoppa på menyn, är det ett lysande drag att växla till ett rikt nötkött som smälter i munnen för att hålla dina måltider varierade och spännande! Denna Smakrika Bruna Nötkött- & Potatisgryta är specifikt utformad för att vara skonsam mot magen. Genom att hoppa över sura tomater, tunga bönor och korsblommiga grönsaker eliminerar vi de vanliga orsakerna till uppblåsthet efter middagen. Istället förlitar sig denna gryta på en klassisk teknik för brunsås, med din smakrika köttbuljong, umamirik Worcestershiresås och aromatiska lagerblad. Vi smyger också in lite färsk ingefära – inte tillräckligt för att det ska smaka intensivt kryddigt, men precis lagom för att liva upp buljongen och utnyttja ingefärans fantastiska naturliga egenskaper för matsmältningen.

Ingredienser

500 g Nötkött i tärningar
2 msk Vetemjöl
2 msk Olivolja
1 stor Gul lök
3 klyftor Vitlök
1 msk Ingefära (finhackad)
2 medelstora Morötter
2 medelstora Potatis
1 tärning Köttbuljongtärning
1 msk Worcestershiresås
2 blad Lagerblad
1 tsk Köttkrydda
1 tsk Salt (efter smak)
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Klappa nötköttstärningarna torra med hushållspapper. Vänd dem i en skål med mjöl, salt och svartpeppar tills de är jämnt täckta.
2
Hetta upp olivoljan i en tung gryta på medelhög värme. Tillsätt de mjölade nötköttstärningarna och bryn tills de fått färg på alla sidor. Ta upp köttet på en tallrik och ställ åt sidan.
3
I samma gryta, tillsätt hackad gul lök, finhackad vitlök och finhackad ingefära. Fräs i ca 5 minuter tills det mjuknat, och skrapa upp de brynta resterna från botten av grytan.
4
Lägg tillbaka köttet i grytan. Tillsätt skivade morötter, tärnad potatis, buljongtärning, lagerblad, köttkrydda och Worcestershiresås.
5
Häll på tillräckligt med vatten för att precis täcka ingredienserna (ca 750 ml). Rör om väl och låt blandningen koka upp försiktigt.
6
Sänk värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda sakta i 1,5 till 2 timmar. Rör om då och då tills köttet är mört nog att smälta i munnen och vätskan har tjocknat till en fyllig brunsås.
7
Ta ur lagerbladen, smaka av med kryddor och servera varmt i djupa skålar tillsammans med tjocka skivor av ditt mjuka surdegsbröd för att doppa i såsen!

Kockens tips

•Hoppa inte över att vända köttet i mjöl! Detta enkla steg är det som naturligt gör din buljong till en vacker, glansig sås utan att du behöver reda den senare.
•Om grytan kokar bort för mycket vätska under sjudningen kan du bara tillsätta en skvätt varmt vatten för att behålla konsistensen på såsen.
•Färsk ingefära är en fantastisk hemlig ingrediens här – det får inte grytan att smaka utpräglat ingefära, men det hjälper naturligt matsmältningen och lättar upp tunga kötträtter.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken