क्रीमी चिकन और मशरूम पालक फेटुचिनी
मध्यम
30 मिनट
850 kcal
4 सर्विंग
मैक्रो
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घर के बने लहसुन परमेसन क्रीम सॉस में भुने हुए चिकन, सौते किए हुए मशरूम और पालक के साथ एक समृद्ध और आरामदायक पास्ता डिश।
लंबे दिन के बाद क्रीमी चिकन और मशरूम पालक फेटुचिनी के गर्मागर्म कटोरे से ज्यादा सुकून देने वाला कुछ भी नहीं है। यह डिश घरेलू इटालियन-अमेरिकन कम्फर्ट फूड का प्रतीक है, जो नरम, सुनहरे भुने हुए चिकन ब्रेस्ट और सौते किए हुए मशरूम को एक शानदार सॉस में एक साथ लाता है। इस क्रीमी चिकन और मशरूम पालक फेटुचिनी का जादू ताजी हैवी क्रीम और नमकीन परमेसन चीज़ से बने समृद्ध अल्फ्रेडो-शैली के बेस में निहित है, जो चौड़े फेटुचिनी नूडल्स पर पूरी तरह से चिपक जाता है।
हालांकि कई पास्ता व्यंजन भारी लग सकते हैं, लेकिन ताज़ा पालक को शामिल करने से यह सॉस में खूबसूरती से मिल जाता है, जिससे इसमें जीवंत हरा रंग और मिट्टी जैसा स्वाद जुड़ जाता है जो इसकी समृद्धि को संतुलित करता है। यह एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला भोजन है जो आपकी अपनी रसोई में 30 मिनट से कम समय में तैयार हो जाता है। चाहे आप डेट नाइट के लिए खाना बना रहे हों या भूखे परिवार के लिए, यह क्रीमी चिकन और मशरूम पालक फेटुचिनी स्वाद, मलाईदारपन और संतुष्टि के सभी सही पहलुओं को छूता है।
सामग्री
- 350 g फेटुचिनी (Fettuccine)
- 450 g चिकन ब्रेस्ट (Chicken Breast)
- 250 g मशरूम (Mushrooms)
- 2 बड़े चम्मच (tbsp) नमकीन मक्खन (Salted Butter)
- 1 बड़े चम्मच (tbsp) जैतून का तेल (Olive Oil)
- 3 कलियां (cloves) लहसुन
- 360 ml हैवी क्रीम (Heavy Cream)
- 60 g परमेसन चीज़ (Parmesan)
- 100 g पालक (Spinach)
- 1 छोटा चम्मच (tsp) समुद्री नमक (Sea Salt)
- 0.5 छोटा चम्मच (tsp) काली मिर्च (Black Pepper)
- 12 oz फेटुचिनी (Fettuccine)
- 1 lb चिकन ब्रेस्ट (Chicken Breast)
- 8 oz मशरूम (Mushrooms)
- 2 tbsp नमकीन मक्खन (Salted Butter)
- 1 tbsp जैतून का तेल (Olive Oil)
- 3 cloves लहसुन
- 1.5 कप (cups) हैवी क्रीम (Heavy Cream)
- 0.6 कप (cup) परमेसन चीज़ (Parmesan)
- 4 कप (cups) पालक (Spinach)
- 1 tsp समुद्री नमक (Sea Salt)
- 0.5 tsp काली मिर्च (Black Pepper)
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। फेटुचिनी डालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार 'अल डेंटे' होने तक पकाएं। लगभग 120 मिली (1/2 कप) पास्ता का पानी बचा लें, फिर छान लें।
- 2जब पास्ता पक रहा हो, तो चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काट लें। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
- 3मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल और नमकीन मक्खन डालें। पिघलने पर, चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने और पकने तक, लगभग 5-6 मिनट तक भूनें। चिकन को पैन से निकालें और अलग रख दें।
- 4उसी पैन में कटे हुए मशरूम डालें। भूरा होने तक 4-5 मिनट तक सौते करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।
- 5आंच को मध्यम-धीमी कर दें। हैवी क्रीम डालें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने के लिए 2-3 मिनट तक धीरे-धीरे पकने दें।
- 6पिसा हुआ परमेसन डालें और चिकना होने तक चलाएं। पालक डालें और धीरे से तब तक मिलाएं जब तक कि वह सॉस में गल न जाए।
- 7पका हुआ चिकन ब्रेस्ट और छना हुआ फेटुचिनी वापस पैन में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, अगर सॉस को ढीला करने की जरूरत हो तो बचा हुआ थोड़ा पास्ता पानी डालें। गरमागरम परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •छानने के बाद पास्ता को न धोएं; स्टार्च सॉस को चिपकने में मदद करता है।
- •ताजा कसा हुआ परमेसन पहले से कद्दूकस की गई किस्मों की तुलना में बहुत बेहतर पिघलता है।
- •यदि आपको थोड़ा तीखा पसंद है, तो लहसुन के साथ एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ