Romige fettuccine met kip, champignons en spinazie
Gemiddeld
30 minuten
850 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een rijke en troostende pastaschotel met aangebraden kip, gebakken champignons en geslonken spinazie in een zelfgemaakte knoflook-parmezaanse roomsaus.
Er is werkelijk niets troostrijker na een lange dag dan een dampende kom Romige fettuccine met kip, champignons en spinazie. Dit gerecht is het toppunt van huisgemaakte Italiaans-Amerikaanse 'comfort food', waarbij malse, goudbruin gebakken kipfilet en aardse champignons samenkomen in een luxueuze saus. De magie van deze Romige fettuccine met kip, champignons en spinazie schuilt in de rijke basis in alfredo-stijl, gemaakt van verse slagroom en hartige Parmezaanse kaas, die perfect aan de brede fettuccine-linten blijft kleven.
Hoewel veel pastagerechten zwaar kunnen aanvoelen, zorgt de toevoeging van verse spinazie voor een prachtig kleuraccent en een aardse toets die de romigheid perfect in balans brengt. Het is een maaltijd van restaurantkwaliteit die in minder dan 30 minuten in je eigen keuken op tafel staat. Of je nu kookt voor een romantische avond of voor een hongerig gezin, deze Romige fettuccine met kip, champignons en spinazie raakt precies de juiste snaar van hartige, romige en bevredigende smaken.
Ingrediënten
- 350 g Fettuccine
- 450 g Kipfilet
- 250 g Champignons
- 2 el Gezouten boter
- 1 el Olijfolie
- 3 teentjes Knoflook
- 360 ml Slagroom
- 60 g Parmezaanse kaas
- 100 g Spinazie
- 1 tl Zeezout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 12 oz Fettuccine
- 1 lb Kipfilet
- 8 oz Champignons
- 2 tbsp Gezouten boter
- 1 tbsp Olijfolie
- 3 cloves Knoflook
- 1.5 cups Slagroom
- 0.6 cup Parmezaanse kaas
- 4 cups Spinazie
- 1 tsp Zeezout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Bewaar ongeveer 120 ml (1/2 cup) kookvocht en giet de pasta daarna af.
- 2Snijd terwijl de pasta kookt de kipfilet in reepjes. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- 3Verhit de olijfolie en de gezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe zodra de boter gesmolten is en bak goudbruin en gaar in ongeveer 5-6 minuten. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 4Voeg de gesneden champignons toe aan dezelfde pan. Bak deze 4-5 minuten tot ze bruin zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee tot het heerlijk ruikt.
- 5Zet het vuur lager naar middellaag. Giet de slagroom erbij en laat het 2-3 minuten zachtjes sudderen om iets in te dikken.
- 6Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Voeg de spinazie toe en schep voorzichtig om tot deze geslonken is in de saus.
- 7Doe de gebakken kipfilet en de afgegoten fettuccine terug in de pan. Meng alles door elkaar en voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik is. Serveer warm.
Chefstips
- •Spoel de pasta niet af na het afgieten; het zetmeel zorgt ervoor dat de saus beter blijft plakken.
- •Vers geraspte Parmezaanse kaas smelt veel beter dan de voorverpakte geraspte varianten.
- •Als je van een beetje pit houdt, voeg dan een snufje chilivlokken toe tegelijk met de knoflook.
Recept van
Kitchen Buddy Chef