فيتوتشيني كريمي بالدجاج والمشروم والسبانخ

طريقة التحضير

1. 1
   ضع قدراً كبيراً من الماء المملح ليغلي. أضف الـ فيتوتشيني واطهيها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج مع بقاء قوامها متماسكاً (al dente). احتفظ بحوالي 120 مل (1/2 كوب) من ماء سلق المكرونة، ثم صفيها.
2. 2
   أثناء طهي المكرونة، قطع صدر الدجاج إلى شرائح. تبله بـ ملح البحر و الفلفل الأسود.
3. 3
   في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية، أضف زيت الزيتون و الزبدة المملحة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضف صدر الدجاج وحمره حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً، حوالي 5-6 دقائق. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
4. 4
   في نفس المقلاة، أضف شرائح المشروم. قلبه لمدة 4-5 دقائق حتى يتحمر. أضف الثوم المهروس واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تظهر رائحته.
5. 5
   خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة. صب كريمة الخفق واتركها تغلي برفق لمدة 2-3 دقائق حتى تتكثف قليلاً.
6. 6
   أضف جبن الـ بارميزان المبشور وقلب حتى يذوب ويصبح المزيج ناعماً. أضف السبانخ وقلب برفق حتى تذبل داخل الصلصة.
7. 7
   أعد صدر الدجاج المطبوخ والـ فيتوتشيني المصفاة إلى المقلاة. اخلط كل المكونات معاً، مع إضافة القليل من ماء المكرونة المحتفظ به إذا كانت الصلصة بحاجة للتخفيف. قدمها ساخنة.