Фетучини с курицей, грибами и шпинатом в сливочном соусе
Средне
30 минут
850 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Насыщенное и уютное блюдо из пасты с обжаренным куриным филе, шампиньонами и шпинатом в домашнем сливочном соусе с чесноком и пармезаном.
Нет ничего более утешительного после долгого дня, чем дымящаяся тарелка фетучини с курицей, грибами и шпинатом в сливочном соусе. Это блюдо — воплощение домашней итало-американской классики, сочетающее нежную, золотистую куриную грудку и обжаренные грибы в роскошном соусе. Секрет этих фетучини с курицей, грибами и шпинатом кроется в густой основе а-ля альфредо, приготовленной из свежих жирных сливок и пикантного пармезана, который идеально обволакивает широкие ленты пасты.
В то время как многие блюда из пасты могут казаться тяжелыми, добавление свежего шпината, который мягко припускается в соусе, придает блюду яркость и легкую свежесть, сбалансировав насыщенность сливок. Это ужин ресторанного уровня, который готовится менее чем за 30 минут прямо на вашей кухне. Готовите ли вы для романтического свидания или для голодной семьи, эти фетучини с курицей, грибами и шпинатом сочетают в себе все грани сливочного и сытного вкуса.
Ингредиенты
- 350 г Фетучини
- 450 г Куриная грудка
- 250 г Грибы
- 2 ст. л. Соленое сливочное масло
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 3 зубчика Чеснок
- 360 мл Жирные сливки
- 60 г Пармезан
- 100 г Шпинат
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
- 12 унц. Фетучини
- 1 фунт Куриная грудка
- 8 унц. Грибы
- 2 ст. л. Соленое сливочное масло
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 3 зубчика Чеснок
- 1.5 стак. Жирные сливки
- 0.6 стак. Пармезан
- 4 стак. Шпинат
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
Инструкции
- 1Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Добавьте фетучини и варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Оставьте около 120 мл (1/2 стакана) воды от пасты, остальное слейте.
- 2Пока варится паста, нарежьте куриную грудку полосками. Приправьте морской солью и черным перцем.
- 3В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и соленое сливочное масло. Когда масло растопится, добавьте куриную грудку и обжаривайте до золотистого цвета и готовности около 5-6 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите.
- 4В ту же сковороду добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте 4-5 минут до румяной корочки. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5Уменьшите огонь до средне-слабого. Влейте жирные сливки и дайте им покипеть на медленном огне 2-3 минуты, чтобы соус слегка загустел.
- 6Вмешайте тертый пармезан до полного расплавления. Добавьте шпинат и аккуратно перемешайте, пока он не станет мягким и не смешается с соусом.
- 7Верните обжаренную куриную грудку и готовую пасту фетучини в сковороду. Перемешайте всё вместе, добавив немного оставленной воды от пасты, если соус слишком густой. Подавайте горячим.
Советы шефа
- •Не промывайте пасту после варки; крахмал помогает соусу лучше держаться на макаронах.
- •Свеженатертый пармезан плавится гораздо лучше, чем покупной тертый сыр.
- •Если вы любите острое, добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy