Paahdettu paprika- ja tomaattikeitto
Helppo
45 min
320 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Täyteläinen ja savuinen keitto, joka valmistetaan paahtamalla tuoreita paprikoita ja tomaatteja, soseutetaan kerman kanssa ja viimeistellään vuohenjuustolla.
Tämä paahdettu paprika- ja tomaattikeitto on äärimmäinen lohturuoka, joka muuttaa yksinkertaiset tuoreet vihannekset ylelliseksi, samettiseksi kulholliseksi hyvää. Paahtamalla punaiset paprikat, tomaatit ja kirsikkatomaatit ensin, vapautat makuun syvyyttä, jota pelkkä keittäminen ei voi saavuttaa – makeutta, savuisuutta ja voimakasta täyteläisyyttä. Se on täydellinen tapa hyödyntää loppukesän kypsiä tuotteita ennen kuin ne pilaantuvat. Aromaattinen valkosipuli ja sipulit luovat vankan pohjan, kun taas loraus ruokakermaa tuo täyteläisen ja silkkisen lopputuloksen. Nostaaksemme annoksen uudelle tasolle, päälle murennetaan vuohenjuustoa, joka sulaa hieman kuumaan keittoon tarjoten kermuisen ja suolaisen vastapainon makeille paahdetuille vihanneksille. Tarjoilitpa sen rapean kokojyväleivän kanssa tai nautit sellaisenaan, tämä keitto on lämmin halaus kulhossa. Se on luontaisesti gluteeniton (jos jätät leivän pois) ja täynnä vitamiineja, tehden siitä terveellisen mutta nautinnollisen illallisvaihtoehdon mille tahansa viikonpäivälle. Paahdettu paprika- ja tomaattikeitto on varma koko perheen suosikki.
Ainesosat
- 3 kpl Punainen paprika
- 4 kpl Tomaatti
- 200 g Kirsikkatomaatti
- 1 kpl Hopeasipuli
- 4 kynttä Valkosipuli
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Kanaliemijauhe
- 500 ml Vesi
- 120 ml Ruokakerma
- 1 tl Habaq-lehdet (kuivattu basilika)
- 60 g Vuohenjuusto
- 3 kpl Punainen paprika
- 4 kpl Tomaatti
- 1 kuppi Kirsikkatomaatti
- 1 kpl Hopeasipuli
- 4 kynttä Valkosipuli
- 2 rkl Oliiviöljy
- 1 rkl Kanaliemijauhe
- 2 kuppia Vesi
- 0.5 kuppia Ruokakerma
- 1 tl Habaq-lehdet (kuivattu basilika)
- 2 oz Vuohenjuusto
Ohjeet
- 1Esilämmitä uuni 200 °C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- 2Leikkaa punaiset paprikat, tomaatit ja hopeasipulit neljään osaan. Aseta ne uunipellille yhdessä kirsikkatomaattien ja kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa.
- 3Valuta vihanneksille oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman paahtuneita.
- 4Siirrä paahdetut vihannekset ja niiden mehut kattilaan. Lisää vesi, kanaliemijauhe ja habaq-lehdet.
- 5Anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
- 6Soseuta keitto tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kuumenna varovasti (älä anna kiehua).
- 7Tarjoile kuumana murennetun vuohenjuuston ja halutessasi kokojyväleivän kera.
Kokin vinkit
- •Sileämmän rakenteen saamiseksi siivilöi keitto soseuttamisen jälkeen tomaatinkuorten poistamiseksi.
- •Jos pidät tulisesta mausta, lisää ripaus chililastuja ennen paahtamista.
- •Tämä keitto säilyy hyvin pakastettuna ilman kermaa; lisää kerma vasta uudelleenlämmityksen yhteydessä.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki