Suppe av bakt rød paprika og tomat
Lett
45 min
320 kcal
4 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En fyldig og røkt suppe laget ved å bake fersk paprika og tomater, blandet med fløte og toppet med geitost.
Denne suppen av bakt rød paprika og tomat er den ultimate kosematen, som forvandler enkle, ferske grønnsaker til en luksuriøs, fløyelsmyk skål med nytelse. Ved å bake rød paprika, tomater og cherrytomater først, frigjør du en smaksdybde som koking rett og slett ikke kan oppnå – søt, røkt og intenst smaksrik. Det er den perfekte måten å bruke opp overskudd av modne sommergrønnsaker på. Tilsetningen av aromatisk hvitløk og løk bygger et robust fundament, mens en dæsj matfløte gir en fyldig, silkeaktig finish. For å løfte retten ytterligere topper vi den med smuldret geitost, som smelter litt ned i den varme suppen og gir en kremet, syrlig kontrast til de søte bakte grønnsakene. Enten du serverer den med sprøtt fullkornsbrød eller nyter den alene, er denne suppen som en varm klem i en bolle. Den er naturlig glutenfri (hvis du dropper brødet) og fullpakket med vitaminer, noe som gjør den til et sunt, men likevel luksuriøst middagsalternativ for enhver kveld i uken. Suppe av bakt rød paprika og tomat vil garantert bli en familiefavoritt.
Ingredienser
- 3 stk. Rød paprika
- 4 stk. Tomater
- 200 g Cherrytomater
- 1 stk. Hvit løk
- 4 fedd Hvitløk
- 2 ss Olivenolje
- 1 ss Kyllingbuljongpulver
- 500 ml Vann
- 120 ml Matfløte
- 1 ts Habaq-blader (tørket basilikum)
- 60 g Geitost
- 3 stk. Rød paprika
- 4 stk. Tomater
- 1 kopp Cherrytomater
- 1 stk. Hvit løk
- 4 fedd Hvitløk
- 2 ss Olivenolje
- 1 ss Kyllingbuljongpulver
- 2 kopper Vann
- 0.5 kopp Matfløte
- 1 ts Habaq-blader (tørket basilikum)
- 2 oz Geitost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Dekk et stekebrett med bakepapir.
- 2Del rød paprika, tomater og hvit løk i fire. Legg dem på stekebrettet sammen med cherrytomater og skrelte hvitløksfedd.
- 3Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Bak i ovnen i 30-35 minutter til grønnsakene er myke og har fått litt farge.
- 4Ha de bakte grønnsakene og skyen fra brettet over i en kjele. Tilsett vann, kyllingbuljongpulver og habaq-blader.
- 5Kok opp og la det småkoke i 5 minutter for at smakene skal blande seg.
- 6Bruk en blender eller stavmikser til å mose suppen til den er helt glatt. Rør inn matfløte og varm forsiktig opp (må ikke koke).
- 7Serveres varm, toppet med smuldret geitost og gjerne med fullkornsbrød ved siden av.
Kokkens tips
- •For en enda glattere konsistens kan du sile suppen etter blending for å fjerne tomatskall.
- •Hvis du liker det litt sterkt, kan du tilsette en klype chiliflakes før baking.
- •Denne suppen egner seg godt til frysing uten fløte; tilsett fløten først når du varmer den opp igjen.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk