구운 레드 파프리카 & 토마토 스프
쉬움
45 분
320 kcal
4 인분
매크로
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신선한 파프리카와 토마토를 구워 스모키한 풍미를 살리고, 크림과 블렌딩한 후 염소 치즈를 얹은 풍부한 맛의 스프입니다.
이 구운 레드 파프리카 & 토마토 스프는 단순한 신선 채소를 고급스럽고 부드러운 한 그릇의 요리로 바꿔주는 최고의 힐링 푸드입니다. 레드 파프리카, 토마토, 방울토마토를 먼저 구움으로써 단순히 끓였을 때는 얻을 수 없는 달콤하고 스모키하며 강렬한 감칠맛의 깊이를 이끌어냅니다. 잘 익은 여름 채소가 많을 때 활용하기 가장 좋은 방법이기도 합니다. 향긋한 마늘과 양파가 든든한 기초를 형성하고, 요리용 크림 한 방울이 실크처럼 부드러운 식감을 더해줍니다. 여기에 부드럽게 녹아드는 염소 치즈를 뿌려 마무리하면, 구운 채소의 달콤함과 대비되는 크리미하고 톡 쏘는 맛이 요리의 품격을 높여줍니다. 바삭한 통밀빵과 곁들이든 단독으로 즐기든, 이 스프는 마음까지 따뜻하게 해줍니다. 빵을 제외하면 자연스럽게 글루텐 프리이며 비타민이 풍부해 언제든 건강하면서도 만족스러운 저녁 식사 옵션이 됩니다. 구운 레드 파프리카 & 토마토 스프는 분명 가족 모두가 좋아하는 메뉴가 될 것입니다.
재료
- 3 개 레드 파프리카
- 4 개 토마토
- 200 g 방울토마토
- 1 개 흰 양파
- 4 쪽 마늘
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 치킨 스톡 파우더
- 500 ml 물
- 120 ml 요리용 크림
- 1 작은술 하박 잎 (말린 바질)
- 60 g 염소 치즈 (고트 치즈)
- 3 개 레드 파프리카
- 4 개 토마토
- 1 컵 방울토마토
- 1 개 흰 양파
- 4 쪽 마늘
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 치킨 스톡 파우더
- 2 컵 물
- 0.5 컵 요리용 크림
- 1 작은술 하박 잎 (말린 바질)
- 2 온스 염소 치즈 (고트 치즈)
만드는 법
- 1오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유선지를 깔아줍니다.
- 2레드 파프리카, 토마토, 흰 양파를 4등분으로 자릅니다. 방울토마토, 껍질을 벗긴 마늘과 함께 베이킹 시트에 올립니다.
- 3채소에 올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추로 간을 합니다. 오븐에서 30~35분간 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 굽습니다.
- 4구운 채소와 채소에서 나온 즙을 냄비에 옮겨 담습니다. 물, 치킨 스톡 파우더, 하박 잎을 넣습니다.
- 5뭉근하게 끓어오르면 5분간 더 끓여 맛이 어우러지게 합니다.
- 6블렌더를 사용하여 스프가 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 요리용 크림을 넣고 저어가며 가볍게 데웁니다(끓이지 마세요).
- 7따뜻할 때 으깬 염소 치즈를 얹고, 기호에 따라 통밀빵을 곁들여 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •더욱 부드러운 식감을 원하시면 블렌딩 후 체에 걸러 토마토 껍질을 제거하세요.
- •매콤한 맛을 선호하신다면 굽기 전에 칠리 플레이크를 한 꼬집 추가하세요.
- •이 스프는 크림을 넣기 전 상태로 냉동 보관이 가능합니다. 다시 데울 때 크림을 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프