ロースト赤パプリカとトマトのスープ

このロースト赤パプリカとトマトのスープは、シンプルな新鮮な野菜を豪華でベルベットのような一皿に変える、究極のコンフォートフードです。赤パプリカ、トマト、ミニトマトを最初にローストすることで、煮るだけでは得られない、甘みとスモーキーで濃厚な旨みが引き出されます。熟した夏の野菜が使い切れない時にも最適なレシピです。香り高いニンニクと玉ねぎがしっかりとしたベースを作り、少量の生クリームがリッチでシルキーな仕上がりを実現します。さらに、トッピングに散らしたヤギのチーズが熱いスープの中で少し溶け、ロースト野菜の甘みに対してクリーミーで酸味のあるアクセントを加えます。カリッとした全粒粉パンを添えても、そのままでも、心温まる一杯になります。パンを除けば自然にグルテンフリーで、ビタミンも豊富なため、ヘルシーながらも贅沢なディナーとして楽しめます。ロースト赤パプリカとトマトのスープは、家族のお気に入りになること間違いなしです。