Polévka z pečených červených paprik a rajčat
Snadné
45 min
320 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Bohatá a uzená polévka připravená z pečených čerstvých paprik a rajčat, rozmixovaná se smetanou a doplněná kozím sýrem.
Tato polévka z pečených červených paprik a rajčat představuje dokonalé hřejivé jídlo, které promění jednoduchou čerstvou zeleninu v luxusní, sametově jemný pokrm. Tím, že nejprve upečete červené kapie, rajčata a cherry rajčátka, odemknete hloubku chuti, které pouhým vařením nelze dosáhnout – sladkou, uzenou a intenzivně aromatickou. Je to ideální způsob, jak využít přebytek zralé letní úrody. Přidání aromatického česneku a cibule buduje robustní základ, zatímco kapka smetany na vaření dodává bohatý, hedvábný závěr. Pro ještě větší kulinářský zážitek polévku doplňujeme rozdrobeným kozím sýrem, který se v horké polévce mírně rozpustí a vytvoří krémový, trpký kontrast ke sladké pečené zelenině. Ať už ji podáváte s křupavým celozrnným chlebem, nebo si ji vychutnáte samotnou, tato polévka je jako hřejivé objetí v misce. Je přirozeně bezlepková (pokud vynecháte chléb) a plná vitamínů, což z ní dělá zdravou, a přesto požitkářskou večeři pro kterýkoli večer v týdnu. Polévka z pečených červených paprik a rajčat se jistě stane oblíbenou u celé rodiny.
Ingredience
- 3 ks Červené kapie
- 4 ks Rajčata
- 200 g Cherry rajčátka
- 1 ks Bílá cibule
- 4 stroužky Česnek
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Kuřecí bujón v prášku
- 500 ml Voda
- 120 ml Smetana na vaření
- 1 lžička Listy Habaq (sušená bazalka)
- 60 g Kozí sýr
- 3 ks Červené kapie
- 4 ks Rajčata
- 1 hrnek Cherry rajčátka
- 1 ks Bílá cibule
- 4 stroužky Česnek
- 2 lžíce Olivový olej
- 1 lžíce Kuřecí bujón v prášku
- 2 hrnky Voda
- 0.5 hrnek Smetana na vaření
- 1 lžička Listy Habaq (sušená bazalka)
- 2 oz Kozí sýr
Postup
- 1Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- 2Nakrájejte červené kapie, rajčata a bílou cibuli na čtvrtiny. Položte je na plech spolu s cherry rajčátky a oloupanými stroužky česneku.
- 3Zeleninu pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Pečte v troubě 30–35 minut, dokud zelenina nezměkne a nebude mírně připálená.
- 4Pečenou zeleninu i se šťávou přendejte do hrnce. Přidejte vodu, kuřecí bujón a listy habaq.
- 5Přiveďte k varu a nechte 5 minut mírně probublávat, aby se chutě propojily.
- 6Pomocí mixéru rozmixujte polévku dohladka. Vmíchejte smetanu na vaření a jemně prohřejte (nevařte).
- 7Podávejte horké, posypané rozdrobeným kozím sýrem a podle potřeby s celozrnným chlebem.
Tipy šéfkuchaře
- •Pro jemnější texturu propasírujte polévku po rozmixování přes síto, abyste odstranili slupky z rajčat.
- •Pokud dáváte přednost pálivější chuti, přidejte před pečením špetku chilli vloček.
- •Tato polévka se dobře mrazí bez smetany; smetanu přidejte až při opětovném ohřívání.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař