Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe
Einfach
45 Min.
320 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Eine reichhaltige und rauchige Suppe aus gerösteten Paprika und Tomaten, verfeinert mit Sahne und Ziegenkäse.
Diese Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen, das einfache frische Gemüse in eine luxuriöse, samtige Schüssel voll Güte verwandelt. Durch das vorherige Rösten der roten Paprika, Tomaten und Kirschtomaten entfalten Sie eine Geschmackstiefe, die durch Kochen einfach nicht erreicht werden kann – süß, rauchig und intensiv herzhaft. Es ist der perfekte Weg, um überschüssiges reifes Sommergemüse zu verwerten, bevor es verdirbt. Die Zugabe von aromatischem Knoblauch und Zwiebeln bildet eine robuste Basis, während ein Schuss Kochsahne für ein reichhaltiges, seidiges Finish sorgt. Um dieses Gericht weiter zu veredeln, krönen wir es mit zerbröseltem Ziegenkäse, der in der heißen Suppe leicht schmilzt und einen cremigen, würzigen Kontrast zum süßen Röstgemüse bildet. Ob Sie sie mit knusprigem Vollkornbrot servieren oder pur genießen, diese Suppe ist wie eine warme Umarmung in einer Schüssel. Sie ist von Natur aus glutenfrei (wenn man das Brot weglässt) und vollgepackt mit Vitaminen, was sie zu einer gesunden und dennoch genussvollen Abendessen-Option macht. Die Geröstete Paprika-Tomaten-Suppe wird sicher zu einem Familienfavoriten.
Zutaten
- 3 Stück Rote Paprika
- 4 Stück Tomaten
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Stück Weiße Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Hühnerbrühpulver
- 500 ml Wasser
- 120 ml Kochsahne
- 1 TL Habaq-Blätter (getrocknetes Basilikum)
- 60 g Ziegenkäse
- 3 Stück Rote Paprika
- 4 Stück Tomaten
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Stück Weiße Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Hühnerbrühpulver
- 2 Tassen Wasser
- 0.5 Tasse Kochsahne
- 1 TL Habaq-Blätter (getrocknetes Basilikum)
- 2 oz Ziegenkäse
Zubereitung
- 1Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Schneiden Sie die roten Paprika, Tomaten und weißen Zwiebeln in Viertel. Legen Sie diese zusammen mit den Kirschtomaten und den geschälten Knoblauchzehen auf das Backblech.
- 3Beträufeln Sie das Gemüse mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Im Ofen 30-35 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- 4Geben Sie das geröstete Gemüse und dessen Säfte in einen Topf. Fügen Sie Wasser, Hühnerbrühpulver und Habaq-Blätter hinzu.
- 5Lassen Sie alles aufkochen und 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- 6Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer glatt. Rühren Sie die Kochsahne unter und erwärmen Sie alles vorsichtig (nicht kochen).
- 7Heiß servieren, garniert mit zerbröseltem Ziegenkäse und nach Belieben einer Beilage aus Vollkornbrot.
Chef-Tipps
- •Für eine glattere Textur streichen Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb, um die Tomatenhäute zu entfernen.
- •Wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, fügen Sie vor dem Rösten eine Prise Chiliflocken hinzu.
- •Diese Suppe lässt sich ohne die Sahne gut einfrieren; fügen Sie die Sahne erst beim Aufwärmen hinzu.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch