Salmón a la Plancha con Salsa de Maracuyá

Name: Salmón a la Plancha con Salsa de Maracuyá
Total time: 25 min
Yield: 5 people
Ingredients: 1.8 lb Filetes de Salmón; 0.5 cup Zumo Concentrado de Maracuyá; 3 tbsp Mantequilla; 0.5 cup Cebolla; 2 cloves Ajo; 1 tsp Sal

Bajo en carbohidratos • Sin glutenMenos de 30 minAlta en proteínasSarténCena

Media

25minutos

380kcal

5personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un plato ligero y sofisticado que une la jugosidad del salmón con la acidez refrescante de la salsa de maracuyá.

El Salmón a la Plancha con Salsa de Maracuyá es la elección perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, sofisticada y extremadamente sabrosa. Esta receta de Salmón a la Plancha con Salsa de Maracuyá combina la textura suculenta del pescado con la acidez vibrante del maracuyá, creando un contraste irresistible al paladar. El secreto para un Salmón a la Plancha con Salsa de Maracuyá perfecto está en no cocinar demasiado el pescado, manteniendo su humedad natural. Utilizando tu zumo concentrado de maracuyá y la mantequilla de tu nevera, puedes preparar una salsa aterciopelada en pocos minutos. Además de ser una opción rica en omega-3, esta preparación es ideal para impresionar a los invitados o para una cena especial entre semana, ya que está lista en menos de 30 minutos. El dulzor sutil y la acidez de la salsa de maracuyá equilibran la grasa natural del salmón, haciendo que cada bocado sea ligero y refrescante. Sírvelo con tu arroz blanco para absorber toda la salsa y asegurar que nada de ese sabor se pierda. Aprovecha los consejos profesionales para sellar el pescado correctamente y obtener esa piel crujiente y el interior rosado.

Ingredientes

5 unidades Filetes de Salmón (aprox. 800g a 900g)
120 ml Zumo Concentrado de Maracuyá (aprox. ½ taza)
3 cda Mantequilla
0.5 unidad Cebolla (aprox. ½ taza picada)
2 dientes Ajo
1 cdta Sal

Instrucciones

1
Sazona los filetes de salmón con la sal y la mitad del ajo picado.
2
En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla y asa el salmón durante unos 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro. Reserva en un plato caliente.
3
En la misma sartén (o en una olla pequeña), añade el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla picada y el resto del ajo hasta que se doren ligeramente.
4
Vierte el zumo concentrado de maracuyá en la sartén. Deja cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que la salsa reduzca y espese ligeramente.
5
Si prefieres una salsa más dulce para contrastar, puedes añadir una pizca de azúcar (opcional).
6
Vierte la salsa sobre los filetes de salmón a la plancha y sirve inmediatamente.

Consejos del Chef

•Para una piel bien crujiente, comienza asando el pescado con la piel hacia abajo a fuego medio-alto.
•Acompaña con tu Arroz Blanco para una comida completa.
•No dejes que la salsa hierva demasiado para no perder el frescor del aroma del maracuyá.