Gegrilde Zalm met Passievruchtensaus

Name: Gegrilde Zalm met Passievruchtensaus
Total time: 25 min
Yield: 5 people
Ingredients: 1.8 lb Zalmfilets; 0.5 cup Geconcentreerd passievruchtensap; 3 tbsp Boter; 0.5 cup Ui; 2 cloves Knoflook; 1 tsp Zout

Koolhydraatarm • GlutenvrijBinnen 30 minEiwitrijkKookplaatDiner

Gemiddeld

25minuten

380kcal

5personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een licht en verfijnd gerecht dat de sappigheid van de zalm combineert met de verfrissende zuren van passievruchtensaus.

De Gegrilde Zalm met Passievruchtensaus is de perfecte keuze voor wie op zoek is naar een evenwichtige, verfijnde en uiterst smaakvolle maaltijd. Dit recept voor Gegrilde Zalm met Passievruchtensaus combineert de sappige textuur van de vis met de levendige zuren van de passievrucht, wat een onweerstaanbaar contrast in de mond creëert. Het geheim voor een perfecte Gegrilde Zalm met Passievruchtensaus is om de vis niet te lang te garen, zodat de natuurlijke vochtigheid behouden blijft. Met behulp van je geconcentreerd passievruchtensap en de boter uit je koelkast kun je in enkele minuten een fluweelzachte saus bereiden. Naast een omega-3-rijke optie is deze bereiding ideaal om indruk te maken op gasten of voor een speciaal doordeweeks diner, want het is in minder dan 30 minuten klaar. De subtiele zoetheid en zuren van de passievruchtensaus snijden door de natuurlijke vetten van de zalm, waardoor elke hap licht en verfrissend is. Serveer met je witte rijst om alle saus te absorberen en te garanderen dat er niets van deze smaak verloren gaat. Gebruik de professionele tips om de vis correct aan te schroeien en die krokante huid en roze binnenkant te krijgen.

Ingrediënten

5 stuks Zalmfilets (ongeveer 800g tot 900g)
120 ml Geconcentreerd passievruchtensap (ongeveer ½ kopje)
3 el Boter
0.5 stuk Ui (ongeveer ½ kopje gesnipperd)
2 teentjes Knoflook
1 tl Zout

Instructies

1
Breng de zalmfilets op smaak met het zout en de helft van de fijngehakte knoflook.
2
Smelt een eetlepel boter in een grote koekenpan en grill de zalm gedurende ongeveer 4 tot 5 minuten per kant, of tot hij goudbruin van buiten en gaar van binnen is. Bewaar op een warm bord.
3
Voeg in dezelfde koekenpan (of in een kleine steelpan) de resterende boter toe en fruit de gesnipperde ui en de rest van de knoflook tot ze licht goudbruin zijn.
4
Giet het geconcentreerd passievruchtensap in de pan. Laat op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen tot de saus inkookt en licht indikt.
5
Voeg naar wens een snufje suiker toe voor een zoeter contrast (optioneel).
6
Giet de saus over de gegrilde zalmfilets en serveer direct.

Chefstips

•Voor een extra krokante huid begin je met het grillen van de vis met de huidzijde naar beneden op middelhoog vuur.
•Serveer met je witte rijst voor een complete maaltijd.
•Laat de saus niet te hard koken om het frisse aroma van de passievrucht niet te verliezen.