Frittata de pollo, patatas y espinacas

Name: Frittata de pollo, patatas y espinacas
Total time: 25 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 large Huevos; 0.5 lb Pechuga de pollo; 3 cups Espinacas; 1 medium Patatas; 1 small Cebolla; 0.25 cup Leche; 0.5 cup Queso Cheddar; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra

Brunch

Fácil 25 min 320 kcal 4 raciones

MACROS

por ración

Proteínas

Grasas

Carbohidratos

Azúcar

Fibra

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Una frittata esponjosa y sabrosa llena de tierno pollo, patatas, espinacas tiernas y queso cheddar fundido.

Esta Frittata de pollo, patatas y espinacas, rica en proteínas, es el plato ideal para aprovechar lo que queda en la nevera sin sacrificar el sabor. Al combinar trozos tiernos de pechuga de pollo con patatas saciantes y espinacas ricas en nutrientes, se crea un plato satisfactorio perfecto para cualquier momento del día. La adición de leche asegura que los huevos se mantengan ligeros y esponjosos, mientras que el cheddar derretido aporta un acabado sabroso y cremoso. Esta maravilla de una sola sartén es naturalmente sin gluten y equilibra maravillosamente carbohidratos, grasas saludables y proteínas. Es una forma excelente de minimizar el desperdicio de alimentos mientras se disfruta de una comida reconfortante y rústica que se siente lo suficientemente sofisticada para un brunch pero lo suficientemente sencilla para una cena entre semana.

Ingredientes

8 grandes Huevos
250 g Pechuga de pollo
100 g Espinacas
200 g Patatas
1 pequeña Cebolla
60 ml Leche
60 g Queso Cheddar
1 cda Aceite de oliva
0.5 cdta Sal
0.25 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
2
Corta las patatas, la cebolla y la pechuga de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Añade las patatas y cocina durante unos 8 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
4
Añade la pechuga de pollo y la cebolla a la sartén. Saltea durante otros 5-6 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y la cebolla esté translúcida.
5
Añade las espinacas y cocina durante 1-2 minutos hasta que se reduzcan.
6
En un bol, bate los huevos, la leche, la sal y la pimienta negra.
7
Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la sartén. No remuevas, pero agita suavemente la sartén para distribuir el líquido.
8
Espolvorea el queso cheddar rallado por encima.
9
Transfiere la sartén al horno y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los huevos hayan cuajado y el queso esté derretido y burbujeante.

Consejos del Chef

•Si no tienes una sartén apta para horno, puedes cocinar todo en el fuego, mezclarlo con los huevos, verterlo en una fuente de horno engrasada y hornear.
•Gratina durante los últimos 1-2 minutos para obtener una costra de queso dorada y crujiente.