Pechuga de pollo rellena de cheddar y espinacas con verduras asadas

Name: Pechuga de pollo rellena de cheddar y espinacas con verduras asadas
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 fillets Pechuga de pollo; 2 cups Espinacas frescas; 0.5 cup Queso cheddar; 2 medium Patatas; 2 medium Zanahorias; 2 cloves Ajo; 2 tbsp Aceite de oliva; 0.5 fruit Limón; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

Media

45minutos

580kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Jugosas pechugas de pollo rellenas con una mezcla sabrosa de espinacas, ajo y queso cheddar, servidas con patatas y zanahorias asadas.

Esta receta de pechuga de pollo rellena de cheddar y espinacas es una solución nutritiva y llena de sabor para la cena que aprovecha perfectamente los ingredientes frescos de tu nevera. Al combinar proteína magra con espinacas densas en nutrientes y verduras de raíz abundantes, este plato ofrece un perfil equilibrado de vitaminas y minerales. La combinación de queso cheddar fuerte y espinacas terrosas crea un relleno cremoso y sabroso que mantiene la pechuga de pollo jugosa y tierna durante el asado. Acompañando al plato principal hay patatas y zanahorias asadas, caramelizadas a la perfección con aceite de oliva y toques de ajo. Este plato no solo es un clásico reconfortante, sino que también apoya un estilo de vida saludable con su alto contenido de proteínas y fibra esencial. Reúne la frescura del limón y la calidez del ajo, convirtiéndolo en una opción excelente para una cena familiar sana o un almuerzo ideal para preparar con antelación que se recalienta de maravilla.

Ingredientes

2 filetes Pechuga de pollo
60 g Espinacas frescas
60 g Queso cheddar
300 g Patatas
150 g Zanahorias
2 dientes Ajo
2 cda Aceite de oliva
0.5 unidad Limón
1 cdta Sal
0.5 cdta Pimienta negra

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2
Lava y corta las patatas y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalas en un bol con la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
3
Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno o alrededor de los bordes de una fuente para horno. Ásalas durante 10 minutos mientras preparas el pollo.
4
Pica toscamente las espinacas y pica finamente el ajo. En un bol pequeño, mezcla las espinacas, el ajo, el queso cheddar rallado y un chorrito de zumo de limón.
5
Corta una hendidura horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortarla del todo.
6
Rellena los bolsillos de la pechuga de pollo con la mezcla de espinacas y queso. Asegúralos con palillos si es necesario, o simplemente presiona los bordes hacia abajo.
7
Unta el resto del aceite de oliva por el exterior del pollo y sazona con una pizca de sal.
8
Saca brevemente las verduras del horno. Coloca las pechugas de pollo rellenas en el centro de la bandeja rodeadas por las verduras.
9
Vuelve a introducir en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado y las verduras estén tiernas.
10
Deja reposar la pechuga de pollo durante 5 minutos antes de servir.

Consejos del Chef

•Si tienes palillos, utilízalos para sellar los bolsillos del pollo y evitar que el queso se salga.
•Para un sabor extra, ralla la piel del limón sobre el plato terminado antes de servir.