Pechuga de pollo rellena de cheddar y espinacas con verduras asadas
Media
45 min
580 kcal
2 raciones
MACROS
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Jugosas pechugas de pollo rellenas con una mezcla sabrosa de espinacas, ajo y queso cheddar, servidas con patatas y zanahorias asadas.
Esta receta de pechuga de pollo rellena de cheddar y espinacas es una solución nutritiva y llena de sabor para la cena que aprovecha perfectamente los ingredientes frescos de tu nevera. Al combinar proteína magra con espinacas densas en nutrientes y verduras de raíz abundantes, este plato ofrece un perfil equilibrado de vitaminas y minerales. La combinación de queso cheddar fuerte y espinacas terrosas crea un relleno cremoso y sabroso que mantiene la pechuga de pollo jugosa y tierna durante el asado. Acompañando al plato principal hay patatas y zanahorias asadas, caramelizadas a la perfección con aceite de oliva y toques de ajo. Este plato no solo es un clásico reconfortante, sino que también apoya un estilo de vida saludable con su alto contenido de proteínas y fibra esencial. Reúne la frescura del limón y la calidez del ajo, convirtiéndolo en una opción excelente para una cena familiar sana o un almuerzo ideal para preparar con antelación que se recalienta de maravilla.
Ingredientes
- 2 filetes Pechuga de pollo
- 60 g Espinacas frescas
- 60 g Queso cheddar
- 300 g Patatas
- 150 g Zanahorias
- 2 dientes Ajo
- 2 cda Aceite de oliva
- 0.5 unidad Limón
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 2 filetes Pechuga de pollo
- 2 tazas Espinacas frescas
- 0.5 taza Queso cheddar
- 2 medianas Patatas
- 2 medianas Zanahorias
- 2 dientes Ajo
- 2 cda Aceite de oliva
- 0.5 unidad Limón
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- 2Lava y corta las patatas y las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado. Mézclalas en un bol con la mitad del aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
- 3Extiende las verduras en una sola capa sobre una bandeja de horno o alrededor de los bordes de una fuente para horno. Ásalas durante 10 minutos mientras preparas el pollo.
- 4Pica toscamente las espinacas y pica finamente el ajo. En un bol pequeño, mezcla las espinacas, el ajo, el queso cheddar rallado y un chorrito de zumo de limón.
- 5Corta una hendidura horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no cortarla del todo.
- 6Rellena los bolsillos de la pechuga de pollo con la mezcla de espinacas y queso. Asegúralos con palillos si es necesario, o simplemente presiona los bordes hacia abajo.
- 7Unta el resto del aceite de oliva por el exterior del pollo y sazona con una pizca de sal.
- 8Saca brevemente las verduras del horno. Coloca las pechugas de pollo rellenas en el centro de la bandeja rodeadas por las verduras.
- 9Vuelve a introducir en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocinado y las verduras estén tiernas.
- 10Deja reposar la pechuga de pollo durante 5 minutos antes de servir.
Consejos del Chef
- •Si tienes palillos, utilízalos para sellar los bolsillos del pollo y evitar que el queso se salga.
- •Para un sabor extra, ralla la piel del limón sobre el plato terminado antes de servir.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy