Bagt blomkål- og rødbedesalat med gedeost

Name: Bagt blomkål- og rødbedesalat med gedeost
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 small head Blomkål (skåret i buketter); 1 can (15oz) Kikærter på dåse (drænet); 2 medium Kogte rødbeder (i tern); 2 oz Gedeost; 0.25 cup Valnødder (hakkede); 2 stalks Forårsløg (snittet); 3 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Balsamicoeddike; 1 clove Hvidløg (finhakket); 0.5 tsp Salt; 0.25 tsp Sort peber

Nem

25minutter

420kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En varm, mættende grøntsagsskål med bagt blomkål, kikærter og møre rødbeder, toppet med cremet gedeost og valnødder.

Denne farverige varme salat balancerer jordagtig sødme med syrlig cremethed, hvilket gør den til en perfekt frokost, der føles luksuriøs, men er fyldt med næring. Det bagte blomkål og kikærterne giver en mættende, fiberrig base, mens parringen af rødbeder og gedeost tilbyder en klassisk smagskombination. Afsluttet med sprøde valnødder og en frisk balsamicodressing, leverer denne ret essentielle sunde fedtstoffer og protein til at holde dig energisk hele eftermiddagen.

Ingredienser

400 g Blomkål (skåret i buketter)
400 g Kikærter på dåse (drænet)
200 g Kogte rødbeder (i tern)
60 g Gedeost
30 g Valnødder (hakkede)
2 stængler Forårsløg (snittet)
3 spsk Olivenolie
1 spsk Balsamicoeddike
1 fed Hvidløg (finhakket)
0.5 tsk Salt
0.25 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Forvarm din ovn til 200°C.
2
Vend blomkålsbuketter og de drænede kikærter med 2 spiseskefulde olivenolie, salt og sort peber på en bageplade. Fordel dem i et enkelt lag.
3
Bag i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil blomkålen er mør og gyldenbrun.
4
Mens grøntsagerne bager, tilberedes dressingen i en lille skål ved at piske den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, balsamicoeddike og det finhakkede hvidløg sammen.
5
Når de er færdigbagte, overføres de varme blomkål og kikærter til en serveringsskål. Vend forsigtigt de ternede kogte rødbeder i.
6
Hæld dressingen over og vend forsigtigt for at dække.
7
Top med smuldret gedeost, hakkede valnødder og snittede forårsløg før servering mens den er varm.

Kokkens tips

•Air Fryer-metode: Tilbered blomkål og kikærter i air fryer ved 190°C i 12-15 minutter, ryst kurven halvvejs.
•Protein-boost: Hvis du foretrækker linser frem for kikærter, kan du koge dine egne brune linser og bruge dem i stedet.
•Smagstwist: Tilsæt en knivspids spidskommen eller paprika til blomkålen før bagning for en krydret version.