烤花椰菜甜菜根配羊奶酪沙拉
简单
25 分钟
420 千卡
2 份
一款温暖丰盛的蔬菜碗，含有烤花椰菜、鹰嘴豆和鲜嫩的甜菜根，最后撒上奶油般的羊奶酪和核桃。
这款充满活力的温沙拉平衡了泥土的甜味和辛辣的奶油质感，是一顿完美的午餐，既让人感到享受又充满营养。烤花椰菜和鹰嘴豆提供了丰盛且富含纤维的基础，而甜菜根和羊奶酪的搭配提供了经典的口味组合。配上松脆的核桃和清爽的香醋汁，这道菜提供了必需的健康脂肪和蛋白质，让您整个下午都充满活力。
食材
- 400 克 花椰菜（切成小朵）
- 400 克 罐装鹰嘴豆（沥干）
- 200 克 煮熟的甜菜根（切块）
- 60 克 羊奶酪
- 30 克 核桃（切碎）
- 2 根 小葱（切段）
- 3 大勺 橄榄油
- 1 大勺 香醋
- 1 瓣 大蒜（切末）
- 0.5 茶勺 盐
- 0.25 茶勺 黑胡椒
- 1 小个 花椰菜（切成小朵）
- 1 罐 (15oz) 罐装鹰嘴豆（沥干）
- 2 中等大小 煮熟的甜菜根（切块）
- 2 盎司 羊奶酪
- 0.25 杯 核桃（切碎）
- 2 根 小葱（切段）
- 3 大勺 橄榄油
- 1 大勺 香醋
- 1 瓣 大蒜（切末）
- 0.5 茶勺 盐
- 0.25 茶勺 黑胡椒
做法
- 1将烤箱预热至 200°C (400°F)。
- 2在烤盘上，将花椰菜小朵和沥干的鹰嘴豆与 2 大勺橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。将它们摊开成一层。
- 3烘烤 20-25 分钟，中途翻动一次，直到花椰菜变软并呈金黄色。
- 4在烘烤蔬菜的同时，在一个小碗中混合剩余的 1 大勺橄榄油、香醋和蒜末，搅拌均匀。
- 5烤好后，将热的花椰菜和鹰嘴豆转移到沙拉碗中。轻轻拌入切块的煮甜菜根。
- 6淋上调味汁并轻轻拌匀，使其裹上酱汁。
- 7温热食用前，撒上碎羊奶酪、核桃碎和青葱段。
大厨小贴士
- •空气炸锅法：在 190°C (375°F) 下用空气炸锅烹制花椰菜和鹰嘴豆 12-15 分钟，中途晃动炸篮。
- •蛋白质强化：如果你更喜欢小扁豆而不是鹰嘴豆，可以用煮熟的棕色小扁豆代替。
- •风味变化：烘烤前在花椰菜中加入一小撮孜然粉或红椒粉，制成辛香口味。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师