Salada de Couve-Flor Assada e Beterraba com Queijo de Cabra
Fácil
25 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Uma tigela de vegetais quente e farta com couve-flor assada, grão-de-bico e beterrabas macias, finalizada com queijo de cabra cremoso e nozes.
Esta vibrante salada quente equilibra a doçura terrosa com a cremosidade picante, tornando-se um almoço perfeito que parece indulgente, mas é repleto de nutrição. A couve-flor assada e o grão-de-bico fornecem uma base farta e rica em fibras, enquanto a combinação de beterraba e queijo de cabra oferece uma mistura de sabores clássica. Finalizado com nozes crocantes e um molho balsâmico aromático, este prato fornece gorduras saudáveis essenciais e proteínas para mantê-lo energizado durante toda a tarde.
Ingredientes
- 400 g Couve-flor (cortada em floretes)
- 400 g Grão-de-bico em lata (escorrido)
- 200 g Beterrabas cozidas (em cubos)
- 60 g Queijo de cabra
- 30 g Nozes (picadas)
- 2 talos Cebolinha (fatiada)
- 3 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 1 dente Alho (picado)
- 0.5 colher de chá Sal
- 0.25 colher de chá Pimenta-do-reino
- 1 cabeça pequena Couve-flor (cortada em floretes)
- 1 lata (15oz) Grão-de-bico em lata (escorrido)
- 2 médias Beterrabas cozidas (em cubos)
- 2 oz Queijo de cabra
- 0.25 xícara Nozes (picadas)
- 2 talos Cebolinha (fatiada)
- 3 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Vinagre balsâmico
- 1 dente Alho (picado)
- 0.5 colher de chá Sal
- 0.25 colher de chá Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- 2Em uma assadeira, misture os floretes de couve-flor e o grão-de-bico escorrido com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Espalhe em uma única camada.
- 3Asse por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo, até que a couve-flor esteja macia e dourada.
- 4Enquanto os vegetais assam, prepare o molho em uma tigela pequena batendo a colher restante de azeite de oliva, o vinagre balsâmico e o alho picado.
- 5Depois de assados, transfira a couve-flor e o grão-de-bico quentes para uma tigela de servir. Misture delicadamente as beterrabas cozidas em cubos.
- 6Regue com o molho e misture levemente para envolver.
- 7Cubra com o queijo de cabra esfarelado, as nozes picadas e a cebolinha fatiada antes de servir quente.
Dicas do Chef
- •Método na Air Fryer: Frite a couve-flor e o grão-de-bico a 190°C (375°F) por 12 a 15 minutos, sacudindo a cesta na metade do tempo.
- •Reforço de Proteína: Se preferir lentilhas ao grão-de-bico, você pode cozinhar suas lentilhas marrons e usá-las em substituição.
- •Toque de Sabor: Adicione uma pitada de cominho ou páprica à couve-flor antes de assar para uma versão temperada.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy