ローストカリフラワーとビーツのゴートチーズサラダ

作り方

1. 1
   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。
2. 2
   天板の上で、カリフラワーと水気を切ったひよこ豆を大さじ2のオリーブオイル、塩、黒こしょうと和えます。重ならないように広げます。
3. 3
   カリフラワーが柔らかくなり、こんがりと焼き色がつくまで、途中で裏返しながら20〜25分間ローストします。
4. 4
   野菜を焼いている間に、小さなボウルで残りの大さじ1のオリーブオイル、バルサミコ酢、みじん切りのにんにくを混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
5. 5
   焼き上がったら、熱いカリフラワーとひよこ豆をボウルに移します。角切りにしたゆでビーツをそっと混ぜ合わせます。
6. 6
   ドレッシングを回しかけ、全体に馴染むように軽く和えます。
7. 7
   温かいうちに、砕いたゴートチーズ、刻んだくるみ、スライスした万能ねぎをトッピングして完成です。