Салат из запеченной цветной капусты и свеклы с козьим сыром
Легко
25 мин
420 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Теплое сытное овощное блюдо с запеченной цветной капустой, нутом и нежной свеклой, дополненное сливочным козьим сыром и грецкими орехами.
Этот яркий теплый салат сочетает в себе землистую сладость и пикантную сливочность, что делает его идеальным обедом, который кажется изысканным, но при этом полон питательных веществ. Запеченная цветная капуста и нут создают сытную, богатую клетчаткой основу, а сочетание свеклы и козьего сыра предлагает классическую вкусовую комбинацию. Дополненное хрустящими грецкими орехами и пикантной заправкой на основе бальзамика, это блюдо обеспечивает организм необходимыми полезными жирами и белком для поддержания энергии в течение дня.
Ингредиенты
- 400 г Цветная капуста (разобранная на соцветия)
- 400 г Консервированный нут (без жидкости)
- 200 г Вареная свекла (нарезанная кубиками)
- 60 г Козий сыр
- 30 г Грецкие орехи (измельченные)
- 2 шт. Зеленый лук (нарезанный)
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Бальзамический уксус
- 1 зубчик Чеснок (измельченный)
- 0.5 ч. л. Соль
- 0.25 ч. л. Черный перец
- 1 небольшой кочан Цветная капуста (разобранная на соцветия)
- 1 банка (15 унций) Консервированный нут (без жидкости)
- 2 средних Вареная свекла (нарезанная кубиками)
- 2 унц. Козий сыр
- 0.25 стак. Грецкие орехи (измельченные)
- 2 шт. Зеленый лук (нарезанный)
- 3 ст. л. Оливковое масло
- 1 ст. л. Бальзамический уксус
- 1 зубчик Чеснок (измельченный)
- 0.5 ч. л. Соль
- 0.25 ч. л. Черный перец
Инструкции
- 1Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 2На противне смешайте соцветия цветной капусты и осушенный нут с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и черным перцем. Распределите их в один слой.
- 3Запекайте 20-25 минут, перемешав в середине процесса, пока цветная капуста не станет мягкой и золотисто-коричневой.
- 4Пока овощи запекаются, приготовьте заправку в небольшой миске, смешав оставшуюся столовую ложку оливкового масла, бальзамический уксус и измельченный чеснок.
- 5После запекания переложите горячую цветную капусту и нут в салатницу. Аккуратно добавьте нарезанную кубиками вареную свеклу.
- 6Полейте заправкой и осторожно перемешайте.
- 7Перед подачей в теплом виде посыпьте раскрошенным козьим сыром, рублеными грецкими орехами и нарезанным зеленым луком.
Советы шефа
- •В аэрогриле: Готовьте цветную капусту и нут при температуре 190°C (375°F) в течение 12-15 минут, встряхивая корзину в середине приготовления.
- •Больше белка: Если вы предпочитаете чечевицу нуту, вы можете отварить коричневую чечевицу и использовать ее вместо него.
- •Новый вкус: Перед запеканием добавьте к цветной капусте щепотку кумина или паприки для более пряного аромата.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy