구운 컬리플라워와 비트 염소 치즈 샐러드

만드는 법

1. 1
   오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다.
2. 2
   베이킹 시트에 컬리플라워와 물기를 뺀 병아리콩을 담고 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 한 겹으로 넓게 폅니다.
3. 3
   컬리플라워가 부드러워지고 노릇노릇해질 때까지 중간에 한 번 섞어주며 20~25분간 굽습니다.
4. 4
   채소가 구워지는 동안 작은 볼에 남은 올리브 오일 1큰술, 발사믹 식초, 다진 마늘을 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
5. 5
   다 구워지면 뜨거운 컬리플라워와 병아리콩을 서빙 볼에 옮깁니다. 깍둑썰기한 삶은 비트를 넣고 살살 섞어줍니다.
6. 6
   드레싱을 뿌리고 가볍게 버무려 코팅합니다.
7. 7
   따뜻할 때 으깬 염소 치즈, 다진 호두, 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹어 냅니다.