Pieczona sałatka z kalafiora i buraków z kozim serem
Łatwe
25 min
420 kcal
2 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Rozgrzewające, sycące danie warzywne z pieczonym kalafiorem, ciecierzycą i miękkimi burakami, posypane kremowym kozim serem i orzechami włoskimi.
Ta pełna kolorów ciepła sałatka łączy ziemistą słodycz z kremową kwasowością, tworząc idealny lunch, który smakuje wykwintnie, a jednocześnie jest pełen wartości odżywczych. Pieczony kalafior i ciecierzyca stanowią sytą, bogatą w błonnik bazę, a połączenie buraków i koziego sera to klasyczna kompozycja smakowa. Danie wykończone chrupiącymi orzechami włoskimi i wyrazistym sosem balsamicznym dostarcza zdrowych tłuszczów i białka, które dodadzą Ci energii na całe popołudnie.
Składniki
- 400 g Kalafior (podzielony na różyczki)
- 400 g Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 200 g Gotowane buraki (pokrojone w kostkę)
- 60 g Ser kozi
- 30 g Orzechy włoskie (posiekane)
- 2 łodygi Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Ocet balsamiczny
- 1 ząbek Czosnek (posiekany)
- 0.5 łyżeczki Sól
- 0.25 łyżeczki Czarny pieprz
- 1 mała główka Kalafior (podzielony na różyczki)
- 1 puszka (15oz) Ciecierzyca z puszki (odsączona)
- 2 średnie Gotowane buraki (pokrojone w kostkę)
- 2 oz Ser kozi
- 0.25 szklanki Orzechy włoskie (posiekane)
- 2 łodygi Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 1 łyżka Ocet balsamiczny
- 1 ząbek Czosnek (posiekany)
- 0.5 łyżeczki Sól
- 0.25 łyżeczki Czarny pieprz
Sposób przygotowania
- 1Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
- 2Na blasze do pieczenia wymieszaj różyczki kalafiora i odsączoną ciecierzycę z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Rozłóż je równomiernie.
- 3Piecz przez 20-25 minut, mieszając w połowie czasu, aż kalafior będzie miękki i zarumieniony.
- 4Podczas gdy warzywa się pieką, przygotuj sos w małej miseczce, mieszając pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, ocet balsamiczny i posiekany czosnek.
- 5Po upieczeniu przełóż gorący kalafior i ciecierzycę do miski. Delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę gotowane buraki.
- 6Skrop dresingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem.
- 7Przed podaniem na ciepło posyp pokruszonym kozim serem, posiekanymi orzechami włoskimi i plasterkami dymki.
Porady Szefa Kuchni
- •Metoda z frytkownicy beztłuszczowej (Air Fryer): Piecz kalafior i ciecierzycę w 190°C (375°F) przez 12-15 minut, potrząsając koszykiem w połowie czasu.
- •Wzmocnienie białka: Jeśli wolisz soczewicę zamiast ciecierzycy, możesz ugotować brązową soczewicę i użyć jej jako zamiennika.
- •Inny smak: Przed pieczeniem dodaj do kalafiora szczyptę kminu rzymskiego lub papryki, aby uzyskać bardziej korzenną wersję.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy