كاري أصفر بالخضار المشكلة والتوفو

وسط 35 دقيقة 420 سعرة حرارية 4 حصص

الماكروز

لكل حصة
بروتين
دهون
كربوهيدرات
سكر
ألياف
احصل على Kitchen Buddy مجانًا

حابب تعرف الماكروز بالظبط لهالوجبة؟ نزل تطبيق Kitchen Buddy لتعرف كل التفاصيل الغذائية!

كاري كريمي وعطري على الطريقة التايلاندية، مليء بسبعة أنواع من الخضار والتوفو، مثالي لتفريغ الثلاجة.

عندما تكون ثلاجتك مليئة بالمنتجات الطازجة التي تحتاج إلى استخدامها، فإن الكاري الأصفر بالخضار والتوفو هو الحل الأمثل. فهو ليس مجرد وليمة بصرية نابضة بالألوان فحسب، بل يجمع أيضاً بين غنى حليب جوز الهند الكريمي ودفء معجون الكاري الأصفر العطري. صُممت هذه الوجبة لتكون بمثابة "منظف للثلاجة"—مما يعني أنه يمكنك وضع أي نوع من الخضار المتوفر لديك تقريباً. توفر الخضروات القوية مثل الجزر والقرنبيط قرمشة مرضية، بينما يمتص السبانخ والفطر المرق المتبل واللذيذ. بإضافة التوفو المليء بالبروتين، يتحول هذا الكاري إلى طبق رئيسي مشبع ومتوازن مثالي للغداء أو العشاء. إن إضافة الزنجبيل والثوم ورشة من الليمون أو اللايم تضفي إشراقاً على النكهات، مما يوازن غنى كريمة جوز الهند. إنه طبق مغذٍ ومريح يقلل من هدر الطعام مع تعظيم النكهة. قدمه فوق الأرز البني لامتصاص كل قطرة من الصلصة الذهبية.

المكونات

  • 400 جم توفو صلب، مضغوط ومقطع مكعبات
  • 3 ملعقة كبيرة معجون كاري أصفر
  • 400 مل حليب جوز هند معلب
  • 100 جم سبانخ طازجة
  • 150 جم فطر مقطع شرائح
  • 150 جم زهرات بروكلي
  • 150 جم زهرات قرنبيط
  • 1 حبة متوسطة كوسا مقطعة شرائح
  • 2 حبة متوسطة جزر مقطع شرائح
  • 1 حبة كبيرة فلفل رومي (أحمر أو أخضر)، مقطع شرائح
  • 1 حبة متوسطة بصل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 2 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا (أو صلصة سمك)
  • 200 جم أرز بني (للتقديم)

طريقة التحضير

  1. 1
    حضّر الأرز البني حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
  2. 2
    في قدر كبير، سخن القليل من الزيت على نار متوسطة. أضف مكعبات التوفو وحمرها حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات. ارفع التوفو من القدر واتركه جانباً.
  3. 3
    في نفس القدر، أضف البصل المفروم والزنجبيل والثوم. شوّح المكونات لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر رائحتها.
  4. 4
    أضف معجون الكاري الأصفر وقلبه لمدة دقيقة أخرى لإطلاق نكهته العطرية.
  5. 5
    صب حليب جوز الهند واتركه ليصل إلى درجة غليان هادئة. أضف الخضار الصلبة أولاً: الجزر والقرنبيط. اتركها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  6. 6
    أضف البروكلي والكوسا والفلفل الرومي. اتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً.
  7. 7
    قلب الفطر والسبانخ الطازجة والتوفو المطبوخ. اترك السبانخ تذبل، وهو ما سيستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
  8. 8
    تبل الطبق بـ صلصة الصويا (أو صلصة السمك) وعصرة من عصير الليمون حسب الرغبة.
  9. 9
    قدمه ساخناً فوق طبقة من الأرز البني المطهو على البخار، وزينه بـ البصل الأخضر المقطع.

نصائح الشيف

  • •إذا كنت تحبه حاراً أكثر، أضف ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار التايلاندي أو رقائق الفلفل الحار.
  • •لا تبالغ في طهي الخضار؛ حافظ عليها مقرمشة قليلاً للحصول على ملمس أفضل.
  • •يمكنك استبدال التوفو بالحمص إذا كنت تفضل ذلك.
وصفة من
شيف Kitchen Buddy

هل لديك كل ما يلزم لطبخ هذا؟

لا تخمّن. Kitchen Buddy يتتبع مخزنك ليرى ما إذا كنت "جاهزًا للطبخ". هل ينقصك شيء؟ أضفه إلى قائمة تسوقك الذكية بنقرة واحدة.

احصل على Kitchen Buddy مجانًا