Žluté kari s tofu a spoustou zeleniny
Střední
35 min
420 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Krémové, aromatické kari thajského stylu plné sedmi druhů zeleniny a tofu, ideální pro zužitkování zásob z lednice.
Když vaše lednice přetéká čerstvými surovinami, které je třeba spotřebovat, toto Žluté kari s tofu a spoustou zeleniny je dokonalým řešením. Nejenže je to zářivá a barevná pastva pro oči, ale také spojuje krémovou bohatost kokosového mléka s aromatickým teplem žluté kari pasty. Tento pokrm je navržen jako jídlo typu „co dům dal“ – což znamená, že do něj můžete hodit téměř jakoukoli zeleninu, kterou máte po ruce. Pevná zelenina jako mrkev a květák dodá uspokojivé křupnutí, zatímco špenát a žampiony nasáknou pikantní, kořeněný vývar. Přidáním tofu plného bílkovin se toto kari promění v vydatný a vyvážený hlavní chod ideální k obědu nebo večeři. Přídavek zázvoru, česneku a kapky limetky nebo citronu rozjasní chutě a vyváží bohatost kokosového krému. Je to uklidňující, výživná miska, která minimalizuje plýtvání jídlem a maximalizuje chuť. Podávejte s oříškovou hnědou rýží, která nasákne každou kapku zlatavé omáčky.
Ingredience
- 400 g Pevné tofu, vymačkané a nakrájené na kostky
- 3 lžíce Žlutá kari pasta
- 400 ml Kokosové mléko v plechovce
- 100 g Čerstvý špenát
- 150 g Žampiony, nakrájené na plátky
- 150 g Růžičky brokolice
- 150 g Růžičky květáku
- 1 střední Cuketa, nakrájená na plátky
- 2 střední Mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 velká Papriky (červená nebo zelená), nakrájené na plátky
- 1 střední Cibule, nakrájená
- 1 lžíce Zázvor, nasekaný
- 2 stroužky Česnek, nasekaný
- 1 lžíce Sójová omáčka (nebo rybí omáčka)
- 200 g Hnědá rýže (k podávání)
- 14 oz Pevné tofu, vymačkané a nakrájené na kostky
- 3 lžíce Žlutá kari pasta
- 13.5 oz Kokosové mléko v plechovce
- 3 šálky Čerstvý špenát
- 2 šálky Žampiony, nakrájené na plátky
- 2 šálky Růžičky brokolice
- 2 šálky Růžičky květáku
- 1 střední Cuketa, nakrájená na plátky
- 2 střední Mrkve, nakrájené na kolečka
- 1 velká Papriky (červená nebo zelená), nakrájené na plátky
- 1 střední Cibule, nakrájená
- 1 lžíce Zázvor, nasekaný
- 2 stroužky Česnek, nasekaný
- 1 lžíce Sójová omáčka (nebo rybí omáčka)
- 1 šálek Hnědá rýže (k podávání)
Postup
- 1Připravte hnědou rýži podle návodu na obalu.
- 2Ve velkém hrnci rozehřejte na středním ohni trochu oleje. Přidejte kostky tofu a smažte je dozlatova ze všech stran. Vyjměte tofu z hrnce a dejte stranou.
- 3Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný zázvor a česnek. Restujte 2-3 minuty, dokud se nerozvoní.
- 4Vmíchejte žlutou kari pastu a vařte další minutu, aby se uvolnilo aroma.
- 5Přilijte kokosové mléko a přiveďte k mírnému varu. Nejprve přidejte tvrdší zeleninu: mrkev a květák. Vařte 5 minut.
- 6Přidejte brokolici, cuketu a papriky. Vařte dalších 5–7 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
- 7Vmíchejte žampiony, čerstvý špenát a osmažené tofu. Nechte špenát zavadnout, což by mělo trvat asi 1–2 minuty.
- 8Dochuťte sójovou omáčkou (nebo rybí omáčkou) a podle chuti zastříkněte citronovou šťávou.
- 9Podávejte horké na lůžku z dušené hnědé rýže, ozdobené nakrájenou jarní cibulkou.
Tipy šéfkuchaře
- •Pokud máte rádi pálivější, přidejte lžičku thajské chilli pasty nebo vločky chilli.
- •Zeleninu nepřevařte; nechte ji mírně křupavou pro lepší texturu.
- •Pokud dáváte přednost, můžete tofu nahradit cizrnou.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař