Runsasti kasviksia ja tofua sisältävä keltainen curry
Keskivaikea
35 min
420 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Kermainen, aromaattinen thaimaalaistyylinen curry, joka on täynnä seitsemää eri kasvista ja tofua – täydellinen tapa tyhjentää jääkaappi.
Kun jääkaappisi pursuaa tuoretuotteita, jotka on käytettävä pois, tämä runsaasti kasviksia ja tofua sisältävä keltainen curry on täydellinen ratkaisu. Se ei ole vain värikäs silmänruoka, vaan se yhdistää kookosmaidon kermaisuuden ja keltaisen currytahnan aromaattisen lämmön. Tämä ruoka on suunniteltu "kaikki mitä kaapista löytyy" -ateriaksi, eli voit lisätä joukkoon melkein mitä tahansa kasviksia. Jämäkät kasvikset, kuten porkkanat ja kukkakaali, tuovat miellyttävää purutuntumaa, kun taas pinaatti ja sienet imevät itseensä maukkaan ja mausteisen liemen. Lisäämällä proteiinipitoista tofua, tämä curry muuttuu ruokaisaksi ja tasapainoiseksi pääruoaksi, joka sopii lounaaksi tai illalliseksi. Inkivääri, valkosipuli ja loraus limeä tai sitruunaa raikastavat makuja ja tasapainottavat kookoskerman täyteläisyyttä. Se on lohdullinen ja ravitseva kulho ruokaa, joka minimoi ruokahävikin ja maksimoi maun. Tarjoile se pähkinäisen ruskean riisin kanssa, joka imee itseensä jokaisen pisaran kultaista kastiketta.
Ainesosat
- 400 g Kiinteä tofu, puristettu ja kuutioitu
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 400 ml Kookosmaito (säilyke)
- 100 g Tuore pinaatti
- 150 g Sienet, viipaloituina
- 150 g Parsakaalin kukinnot
- 150 g Kukkakaalin kukinnot
- 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa, viipaloituna
- 2 keskikokoista Porkkanat, viipaloituina
- 1 suuri Paprikat (punainen tai vihreä), viipaloituina
- 1 keskikokoinen Sipuli, hienonnettuna
- 1 rkl Inkivääri, hienonnettuna
- 2 kynttä Valkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl Soijakastike (tai kalakastike)
- 200 g Ruskea riisi (tarjoiluun)
- 14 oz Kiinteä tofu, puristettu ja kuutioitu
- 3 rkl Keltainen currytahna
- 13.5 oz Kookosmaito (säilyke)
- 3 kuppia Tuore pinaatti
- 2 kuppia Sienet, viipaloituina
- 2 kuppia Parsakaalin kukinnot
- 2 kuppia Kukkakaalin kukinnot
- 1 keskikokoinen Kesäkurpitsa, viipaloituna
- 2 keskikokoista Porkkanat, viipaloituina
- 1 suuri Paprikat (punainen tai vihreä), viipaloituina
- 1 keskikokoinen Sipuli, hienonnettuna
- 1 rkl Inkivääri, hienonnettuna
- 2 kynttä Valkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl Soijakastike (tai kalakastike)
- 1 kuppi Ruskea riisi (tarjoiluun)
Ohjeet
- 1Valmista ruskea riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- 2Kuumenna tilkka öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää tofukuutiot ja paista pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Ota tofu pois kattilasta ja siirrä sivuun.
- 3Lisää samaan kattilaan hienonnettu sipuli, hienonnettu inkivääri ja valkosipuli. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat hyvältä.
- 4Sekoita joukkoon keltainen currytahna ja paista vielä minuutti, jotta aromit vapautuvat.
- 5Kaada joukkoon kookosmaito ja anna sen kiehahtaa hiljalleen. Lisää ensin kovemmat kasvikset: porkkanat ja kukkakaali. Anna hautua 5 minuuttia.
- 6Lisää parsakaali, kesäkurpitsa ja paprikat. Hauduta vielä 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta niissä on yhä purutuntumaa.
- 7Sekoita joukkoon sienet, tuore pinaatti ja paistettu tofu. Anna pinaatin painua kasaan, mihin menee noin 1–2 minuuttia.
- 8Mausta soijakastikkeella (tai kalakastikkeella) ja halutessasi puristuksella sitruunamehua.
- 9Tarjoile kuumana höyrytetyn ruskean riisin päällä ja koristele viipaloidulla kevätsipulilla.
Kokin vinkit
- •Jos pidät tulisemmasta, lisää teelusikallinen thaimaalaista chilistahnaa tai hieman chilihiutaleita.
- •Älä ylikypsennä kasviksia; jätä ne hieman rapeiksi paremman rakenteen saamiseksi.
- •Voit vaihtaa tofun kikherneisiin, jos haluat.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki