全熟免奶酪牛肉末欧姆蛋
无乳制品 • 低碳水15分钟以内高蛋白炉灶早餐
简单
10分钟
420千卡
1人
纯牛肉末内馅，调味适中，煎至鸡蛋100%全熟，无蛋液流出，不含奶酪。用电热锅即可轻松制作。
很多人可能习惯了口感湿润或加入拉丝奶酪的欧姆蛋（西式蛋饼），但对于不喜欢生蛋液或不吃奶酪的人来说，这款全熟免奶酪牛肉末欧姆蛋是完美的方案。制作这道菜可以品尝到牛绞肉与调料翻炒出的浓郁肉香，与完全煎熟的鸡蛋完美融合，没有任何令人困扰的生蛋液。该食谱强调来自鸡蛋和牛肉的高蛋白质，并利用洋葱的清甜提升风味，即使没有奶酪也不会觉得单调。此外，将鸡蛋煎至全熟能带来扎实而不失嫩滑的口感，搭配热米饭或辣椒酱都非常合适。
使用电热锅制作这道菜可以很好地控制热量，确保内部熟透而外皮不焦。这是一道非常管饱、能量充足且易于在宿舍或公寓制作的早餐或主食。如果你喜欢全熟蛋且爱吃肉，一定会爱上这道菜。关键技巧是先将牛肉馅炒干水分，再用蛋皮包裹，这样蛋饼就不会湿软，也更容易翻折。
食材
- 3 个 鸡蛋
- 100 克 牛绞肉
- 30 克 碎洋葱 (约 2 汤匙)
- 1 汤匙 生抽
- 0.5 茶匙 黑胡椒粉
- 1 汤匙 植物油
做法
- 1步骤 1 (3 分钟): 开启电热锅使用中大火。将牛绞肉和碎洋葱炒熟直至水分收干。加入生抽和黑胡椒粉调味，盛出备用。
- 2步骤 2 (1 分钟): 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，直至蛋液平滑有微泡（清理干净电热锅准备煎蛋）。
- 3步骤 3 (2 分钟): 开启电热锅使用小火，加入植物油。待锅热后倒入蛋液，将蛋液摊平铺满整个锅底。
- 4步骤 4 (2 分钟): 等待底层鸡蛋凝固，顶层开始变干（不再呈流动液态）时，将炒好的牛肉馅放在蛋皮中间或偏向一侧。
- 5步骤 5 (2 分钟): 用铲子将另一半蛋皮对折盖住肉馅。轻轻按压边缘，翻面继续用小火煎至内外100%全熟。即可盛出享用。
大厨小贴士
- •全熟技巧：煎蛋时必须使用小火，这样蛋皮才会在表面不焦糊的情况下，让内部慢慢熟透。
- •如果你的电热锅升温过快，可以在折叠鸡蛋时拔掉电源或调至最低档，利用余热让鸡蛋内部熟化。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师