极致奶油芝士通心粉
素食30分钟以内炉灶午餐 • 晚餐治愈系美食
简单
15分钟
650千卡
1人
这是一款浓郁丝滑的炉灶芝士通心粉，分量适合一人食用，由奶油芝士、马苏里拉芝士和美式芝士混合制成。
这份单人份的极致奶油芝士通心粉融合了丝滑的芝士，是极致的快捷治愈美食。当你渴望吃芝士通心粉但只想做一人份时，这个配方就是完美答案。这款酱汁完美亮泽的秘诀在于美式芝士——它的融化特性确保了你的芝士通心粉始终保持完美顺滑，不会结块或油水分离。
食材
- 100 克 通心粉 (约1杯干面)
- 15 克 黄油 (约1大勺)
- 8 克 面粉 (约1大勺)
- 120 毫升 牛奶
- 30 克 奶油芝士 (约2大勺)
- 30 克 美式芝士 (1.5片)
- 50 克 马苏里拉芝士 (约½杯碎块或条状)
- 0.25 小勺 大蒜粉
- 0.125 小勺 红椒粉 (1撮)
- 0.25 小勺 盐
- 0.125 小勺 黑胡椒 (1撮)
做法
- 1烧开一小锅盐水。加入通心粉，根据包装说明煮至软硬适中（al dente）。沥干备用。
- 2在同一个锅或小煎锅中，中火融化黄油。撒入面粉，不断搅拌1分钟直至呈微金色。
- 3在不断搅拌的同时逐渐倒入牛奶，以防结块。让混合物煮沸2到3分钟，直到略微变稠。
- 4调至小火。拌入奶油芝士、美式芝士和马苏里拉芝士。
- 5加入大蒜粉、红椒粉、盐和黑胡椒。轻轻搅拌，直到所有芝士完全融化，酱汁变得完美顺滑。
- 6将煮好的通心粉倒入芝士酱中，搅拌均匀，使每根面条都完全裹上酱汁。趁热且奶香味浓郁时立即享用！
大厨小贴士
- •因为使用了再制芝士，它会融化得非常漂亮！再制芝士中的乳化剂保证了酱汁极致顺滑且不会分离。
- •如果芝士融化后你觉得酱汁太稠，可以稍微多加一点牛奶，直到达到你理想的浓稠度。
- •将通心粉少煮约1分钟，这样拌入热芝士酱时就不会变得过于软烂。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师