辣椒蒜香碎蛋（全熟版）
15分钟以内高蛋白炉灶早餐 • 午餐 • 晚餐泰国菜
简单
10分钟
280千卡
1人
辛辣惹味的碎蛋，伴有浓郁的椒蒜香气。使用电热锅轻松制作，炒至全熟干香。
如果您正在寻找一款制作迅速且所需厨具精简的料理，辣椒蒜香碎蛋（全熟版）就是您的完美之选。这道菜通过加入新鲜朝天椒和蒜末，将普通的碎蛋提升到了地道的泰式风味。本食谱的特点在于将鸡蛋炒至全熟（Fully Cooked），使其口感扎实且富有嚼劲，与半熟蛋截然不同。当鸡蛋炒干后，蚝油、生抽和少许白糖的调味能完美包裹在蛋块上，搭配热气腾腾的米饭非常下饭。对于宿舍党或厨具受限的朋友，使用电热锅也能炒出不输明火的镬气。这款富含蛋白质的快手菜，从准备到上桌不超过10分钟，绝对是忙碌生活中的必备美味。
食材
- 2 个 鸡蛋
- 8 个 朝天椒（切碎或捣碎） (根据口味增减)
- 3 瓣 大蒜（剁碎）
- 1 大勺 蚝油
- 0.5 大勺 生抽
- 0.5 小勺 白糖
- 1 大勺 植物油
做法
- 1将电热锅调至中高火（约2档或3档），倒入植物油，等待油热（约1分钟）。
- 2加入朝天椒和大蒜翻炒，直到闻到浓郁的香味（约1分钟）。
- 3直接将鸡蛋打入锅中，静置片刻让蛋白稍稍凝固，不要立即翻动（约30秒）。
- 4用铲子将鸡蛋划碎并翻炒。加入蚝油、生抽和白糖调味（约30秒）。
- 5将鸡蛋与调料充分炒匀，继续翻炒至鸡蛋干爽、无蛋液，达到你喜欢的成熟度（2-3分钟）。
- 6关闭电源，将碎蛋盛出盖在热米饭上享用（1分钟）。
大厨小贴士
- •如果你喜欢带点焦香味，可以炒到鸡蛋干身且出现微小的褐色焦痕再出锅。
- •可以将植物油换成猪油，这样炒出来的蛋会更加香气四溢。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师