健康全麦苹果反转挞
素食低卡路里烘焙甜点法国菜
中等
40分钟
180千卡
8人
一款优雅的无糖法式反转苹果挞，采用预制全麦面团和苹果片制作而成。
欢迎尝试这款健康全麦苹果反转挞，为法式经典带来惊喜转折！传统的反转挞（Tarte Tatin）以其粘稠的焦糖苹果和黄油饼底而闻名，但今天我们采取了一种更轻盈、更健康的方法。通过使用您冰箱里现成的全麦面团，我们为糕点增添了美妙的坚果风味，与甜美柔嫩的水果完美搭配。由于我们使用甜叶菊来保持这款健康全麦苹果反转挞不含精制糖，因此请务必注意，甜叶菊不会像普通白糖那样融化并起泡变成粘稠的焦糖。相反，它会产生一种润泽的黄油釉，完美地包裹住切好的苹果片，而不会带来沉重的热量。将切好的苹果片紧密地分层摆放在平底锅中，是您最后翻转时获得华丽、整齐图案的秘诀。这款健康全麦苹果反转挞的魔力发生在烤箱中：苹果在自身的天然果汁和浓郁的黄油中变软烘烤，而顶部的全麦饼皮则变得非常酥脆，吸收了下方水果恰到好处的水分。当您将其取出并倒扣在餐盘上时，酥脆的饼皮变成了底座，承载着所有那些美味的天然甜汁。这是一款令人惊叹、优雅的甜点，富有乡村气息，令人感到无比慰藉且无负罪感。趁热食用，或搭配一勺新鲜酸奶或淡奶油，享受难忘的美味！
食材
- 1 份 预制全麦面团
- 5 个（中等） 苹果片 (约5-6杯切片)
- 60 克 黄油
- 3 大勺 甜叶菊甜味剂粉
- 1 小勺 肉桂粉
做法
- 1将烤箱预热至 200°C (400°F)。
- 2在可入烤箱的平底锅中用中火融化黄油。
- 3拌入甜叶菊甜味剂粉和肉桂粉。烹煮约 1 分钟，直到形成芬芳起泡的糖釉。
- 4小心地将苹果片排列在平底锅中，紧密地以同心圆重叠，以便稍后翻转时看起来很漂亮。中火烹煮 8 到 10 分钟，直到苹果开始变软，然后将平底锅从火上移开。
- 5从冰箱取出冷藏的预制全麦面团，在撒有少量面粉的表面上将其擀成比平底锅略大的圆圈。
- 6小心地将擀好的预制全麦面团覆盖在锅中温热的苹果上。轻轻地将面团边缘向下塞入锅内侧边缘，包裹住水果。
- 7在预热好的烤箱中烘烤 20 到 25 分钟，或直到饼皮呈金黄色且结实。
- 8将平底锅从烤箱中取出，静置整 5 分钟。不要让它完全冷却，否则苹果会粘在锅上。
- 9将一个大餐盘倒扣在平底锅上。戴上烤箱手套，牢牢握住盘子和平底锅，迅速将它们翻转，使挞掉落到盘中，苹果朝上。
- 10趁热切块享用！
大厨小贴士
- •如果在翻转后有任何苹果片粘在锅上，只需用叉子将它们夹起并放回挞的图案位置即可。没人会发现的！
- •甜叶菊不会焦糖化，因此苹果会呈现柔软的糖釉质地，而不是粘稠的糖果状硬壳。它们依然美味且非常软嫩。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师