奶油田园蔬菜猪肉意大利烘蛋
低碳水高蛋白炉灶 • 烘焙早午餐 • 早餐 • 午餐 • 晚餐治愈系美食
中等
30分钟
380千卡
4人
一款浓郁松软的烘蛋，加入香煎猪肉、嫩西兰花、花椰菜和球芽甘蓝碎。
这款 奶油田园蔬菜猪肉意大利烘蛋 (Frittata) 是制作富含蛋白质、营养均衡餐食的终极方案，能充分利用厨房里的新鲜食材。通过使用 牛奶 和 鸡蛋 作为基础，我们创造出如丝般顺滑、类似卡仕达的质地，完美地包裹住丰盛的配菜。这款 奶油田园蔬菜猪肉意大利烘蛋 特别适合消耗易腐烂的食材，如 猪排、西兰花和花椰菜 以及 球芽甘蓝。制作完美烘蛋的秘诀在于乳制品与鸡蛋的比例；牛奶 确保中心保持鲜嫩多汁，而不是像橡胶一样的口感。
在这个版本的 奶油田园蔬菜猪肉意大利烘蛋 中，我们先将 猪排 煎出浓郁的焦香脆皮，这与 豌豆 的清甜和微焦 球芽甘蓝 的大地气息形成鲜明对比。由于加入了 西兰花和花椰菜，每一口都能体验到丰富的口感层次。这道菜非常百搭——可以热着吃作为丰盛的早午餐，也可以冷吃作为快速备餐的午餐。这是清理冰箱的一种绝佳方式，同时让你感觉像是在高档小餐馆用餐。记得使用厚底煎锅以确保热量分布均匀，防止鸡蛋底部在中心凝固前过快变焦。随时享受这顿充满乡村气息的农场风味美食吧！
食材
- 8 个 鸡蛋
- 120 毫升 牛奶 (约 ½ 杯)
- 300 克 猪排 (约 2 块中等厚度猪排)
- 200 克 西兰花和花椰菜 (约 2 杯小花朵)
- 100 克 球芽甘蓝 (约 1 杯（切半）)
- 75 克 豌豆 (约 ½ 杯)
- 1 汤匙 植物油
做法
- 1将烤箱预热至 190°C (375°F)。
- 2将 猪排 切成一小口大小的方块。用盐和胡椒调味。
- 3在可入烤箱的煎锅中加入 植物油，用中高火加热。加入 猪排，煎至金黄色并熟透，约需 5–6 分钟。将肉从锅中取出备用。
- 4在同一口煎锅中，加入 西兰花和花椰菜 以及 球芽甘蓝。翻炒 4–5 分钟，直到它们开始变软，边缘略微焦化。
- 5拌入 豌豆 和煮好的 猪排，均匀地摊在煎锅中。
- 6在碗中将 鸡蛋 和 牛奶 搅拌均匀，直到稍微起泡。加入少许盐和胡椒调味。
- 7将 蛋液 倒入锅中，覆盖在蔬菜和肉类上。在炉灶上煮 2 分钟，不要搅拌，直到边缘开始凝固。
- 8将煎锅转入预热好的烤箱，烘烤 12–15 分钟，直到烘蛋中心凝固，顶部呈淡金黄色。
- 9让烘蛋静置 5 分钟后再切开享用。
大厨小贴士
- •如果你希望球芽甘蓝融入蛋液而不是大块的口感，可以将其切成细丝。
- •如果你冰箱里有任何硬质奶酪，在烘烤前撒一点在上面，可以形成漂亮的脆皮。
- •确保煎锅涂抹了足够的油或经过良好的开锅，以防止鸡蛋粘在锅边。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师