Tortilla cremosa de verduras de huerta y cerdo

Name: Tortilla cremosa de verduras de huerta y cerdo
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 8 count Huevos; 0.5 cup Leche; 10.5 oz Filetes de cerdo; 2 cup Brócoli y coliflor; 1 cup Coles de Bruselas; 0.5 cup Guisantes; 1 tbsp Aceite vegetal

Bajo en carbohidratosAlta en proteínasSartén • HorneadoBrunch • Desayuno • Almuerzo • CenaComida casera

Media

30minutos

380kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un horneado de huevo rico y esponjoso cargado de carne de cerdo sellada, brócoli tierno, coliflor y coles de Bruselas ralladas.

La Tortilla cremosa de verduras de huerta y cerdo es la solución definitiva para una comida completa y llena de proteínas que aprovecha al máximo su inventario de productos frescos. Al utilizar leche y huevos como base, creamos una textura sedosa, similar a una crema, que acoge perfectamente los ingredientes sustanciosos. Esta Tortilla cremosa de verduras de huerta y cerdo es particularmente ideal para consumir artículos de alta perecederidad como filetes de cerdo, brócoli y coliflor y coles de Bruselas. El secreto de una tortilla perfecta reside en la proporción de lácteos y huevos; la leche garantiza que el centro permanezca tierno y húmedo en lugar de gomoso. En esta versión de la Tortilla cremosa de verduras de huerta y cerdo, sellamos primero los filetes de cerdo para desarrollar una costra sabrosa y profunda, que contrasta maravillosamente con el dulzor de los guisantes y las notas terrosas de las coles de Bruselas chamuscadas. Al usar brócoli y coliflor, se obtiene una maravillosa variedad de texturas en cada bocado. Este plato es increíblemente versátil: sírvalo caliente para un brunch decadente o frío para un almuerzo rápido de preparación semanal. Es una forma fantástica de limpiar el refrigerador sintiendo que está comiendo en un restaurante de alta gama. Recuerde usar una sartén de fondo pesado para asegurar una distribución uniforme del calor, lo que evita que la parte inferior de los huevos se dore demasiado rápido antes de que el centro se cuaje. ¡Disfrute de esta comida rústica de estilo granja en cualquier momento del día!

Ingredientes

8 unidades Huevos
120 ml Leche (aprox. ½ taza)
300 g Filetes de cerdo (aprox. 2 filetes medianos)
200 g Brócoli y coliflor (aprox. 2 tazas de ramilletes)
100 g Coles de Bruselas (aprox. 1 taza cortadas por la mitad)
75 g Guisantes (aprox. ½ taza)
1 cda Aceite vegetal

Instrucciones

1
Precaliente el horno a 190°C (375°F).
2
Corte los filetes de cerdo en dados pequeños del tamaño de un bocado. Sazone con sal y pimienta.
3
Caliente el aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Añada los filetes de cerdo y séllelos hasta que se doren y estén bien cocidos, unos 5–6 minutos. Retire la carne de la sartén y resérvela.
4
En la misma sartén, añada el brócoli y coliflor y las coles de Bruselas. Saltee durante 4–5 minutos hasta que empiecen a ablandarse y a chamuscarse ligeramente por los bordes.
5
Incorpore los guisantes y los filetes de cerdo cocinados, distribuyéndolos uniformemente por la sartén.
6
En un bol, bata los huevos y la leche hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. Sazone con una pizca de sal y pimienta.
7
Vierta la mezcla de huevo en la sartén sobre las verduras y la carne. Deje que se cocine en el fuego durante 2 minutos sin remover, solo hasta que los bordes empiecen a cuajar.
8
Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante 12–15 minutos, o hasta que el centro de la tortilla esté cuajado y la parte superior esté ligeramente dorada.
9
Deje reposar la tortilla durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos del Chef

•Ralle finamente las coles de Bruselas si prefiere que se mezclen con el huevo en lugar de tener mitades enteras.
•Si tiene algún queso curado en el refrigerador, espolvorear un poco por encima antes de hornear añade una costra deliciosa.
•Asegúrese de que la sartén esté bien aceitada o curada para evitar que los huevos se peguen a los lados.