泰式腰果炒鸡肉
30分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐泰国菜
简单
20分钟
420千卡
2人
这道腰果炒鸡肉口味醇厚，带有干辣椒和蒜末的香气。这是一道清爽不油腻的家常菜，使用电煎锅即可轻松制作，并附有明确的烹饪时间。
如果您正在寻找一道看起来像名餐厅大厨出品、但只需一个电煎锅就能在家里轻松完成的料理，泰式腰果炒鸡肉就是您的完美选择。这道菜的魅力在于鲜嫩的鸡肉、酥脆的腰果与小火烘出的干辣椒香气的完美融合，辣度适中而不刺激，非常开胃。搭配咸甜适中的特制酱汁，让每一块食材都均匀地包裹上亮泽的芡汁，再配上一碗热气腾腾的白米饭，绝对让人食指大动。最棒的是，这道菜不需要昂贵或稀有的食材，而且使用电煎锅可以精准控制火候，确保鸡肉完全熟透且保持多汁不干柴。
食材
- 300 克 鸡胸肉或鸡腿肉（切丁） (约 1 满杯)
- 50 克 熟腰果 (约 ½ 杯)
- 5 个 干辣椒
- 0.5 个 洋葱（切丁）
- 0.5 个 彩椒（切丁）
- 3 瓣 蒜末
- 2 大勺 蚝油
- 1 大勺 生抽
- 1 小勺 白糖
- 1.5 大勺 植物油
做法
- 1将电煎锅调至中小火，倒入植物油，放入干辣椒炸至颜色变深并散发香味（约 1-2 分钟），捞出备用。
- 2在原锅中放入鸡肉丁，翻炒至完全熟透且颜色变白（约 5 分钟），捞出备用。
- 3放入蒜末炒至金黄微焦，接着放入洋葱和彩椒，翻炒至蔬菜开始变软（约 3 分钟）。
- 4将炒熟的鸡肉、熟腰果和炸好的干辣椒重新倒回锅中。
- 5加入蚝油、生抽和白糖调味（如果太干，可以加入 1-2 大勺清水）。翻炒均匀，直到酱汁明亮并均匀包裹住所有食材（约 2 分钟）。关掉电源，搭配热米饭享用。
大厨小贴士
- •如果喜欢鸡肉带有一点酥脆的口感，可以在翻炒前给鸡肉薄薄地裹上一层淀粉。
- •注意不要用大火炒干辣椒，以免烧焦产生苦味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师