Thaise kip met cashewnoten

Name: Thaise kip met cashewnoten
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Kipfilet of kippendijen (in blokjes); 0.5 cup Geroosterde cashewnoten; 5 count Gedroogde chilipepers; 0.5 count Ui (gesnipperd); 0.5 count Paprika (in blokjes); 3 cloves Fijngehakte knoflook; 2 tbsp Oestersaus; 1 tbsp Lichte sojasaus; 1 tsp Suiker; 1.5 tbsp Plantaardige olie

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatDiner • LunchThais

Makkelijk

20minuten

420kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Smaakvolle roergebakken kip met cashewnoten, geurige gedroogde chili en knoflook. Een licht bijgerecht, makkelijk te maken in een elektrische koekenpan met duidelijke baktijden.

Als je op zoek bent naar een gerecht dat er net zo chic uitziet als in een restaurant, maar dat je gewoon thuis kunt maken met een elektrische koekenpan, dan is kip met cashewnoten het perfecte antwoord. Dit gerecht valt op door de perfecte combinatie van malse kip, knapperige cashewnoten en het aroma van licht geroosterde gedroogde chilipepers die een subtiele pittigheid toevoegen. De saus, met een balans tussen zout en zoet, omhult elk ingrediënt prachtig. Geserveerd met een kom warme rijst is dit gerecht onweerstaanbaar. Het mooiste is dat je geen dure ingrediënten nodig hebt; je kunt zelfs groenten gebruiken die je nog in de koelkast hebt liggen. De elektrische pan zorgt voor een perfecte temperatuurbeheersing zodat de kip altijd sappig blijft.

Ingrediënten

300 g Kipfilet of kippendijen (in blokjes) (ca. 1 volle kop)
50 g Geroosterde cashewnoten (ca. ½ kop)
5 stuks Gedroogde chilipepers
0.5 stuk Ui (gesnipperd)
0.5 stuk Paprika (in blokjes)
3 teentjes Fijngehakte knoflook
2 el Oestersaus
1 el Lichte sojasaus
1 tl Suiker
1.5 el Plantaardige olie

Instructies

1
Zet de elektrische koekenpan op een matig-laag vuur. Voeg de plantaardige olie toe en bak de gedroogde chilipepers tot ze donkerder van kleur zijn en lekker ruiken (ca. 1-2 minuten). Schep ze eruit en zet apart.
2
Bak in dezelfde pan de kipfilet tot deze 100% gaar is en overal wit van kleur (ca. 5 minuten). Schep de kip eruit en zet apart.
3
Fruit de fijngehakte knoflook in de pan tot deze goudbruin is. Voeg de ui en paprika toe en bak tot de groenten zacht beginnen te worden (ca. 3 minuten).
4
Doe de gebakken kip, de geroosterde cashewnoten en de gebakken chilipepers terug in de pan.
5
Breng op smaak met oestersaus, sojasaus en suiker (als het te droog is, voeg dan 1-2 eetlepels water toe). Meng alles goed door elkaar tot de saus glanst en alles bedekt (ca. 2 minuten). Zet het apparaat uit en serveer met warme rijst.

Chefstips

•Voor een licht krokant laagje om de kip, kun je de kipstukjes door een beetje bloem of maizena wentelen voordat je ze bakt.
•Pas op dat je de gedroogde chilipepers niet op een te hoog vuur bakt, want dan kunnen ze verbranden en bitter worden.