Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản

Name: Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Bột mì đa dụng; 2 count Trứng gà; 2 tbsp Đường cát; 1 cup Sữa tươi; 2 tbsp Bơ lạt đun chảy; 1 tsp Tinh chất vani; 1 cup Kem tươi (Whipping cream); 2 tbsp Đường bột; 1 cup Dâu tây tươi

Nấu Trên BếpTráng Miệng • Ăn VặtTrẻ Em Thích • Món Ăn Gia ĐìnhNhật Bản

Trung bình

45phút

485kcal

4người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Bánh crepe kiểu Nhật mềm mịn, lớp vỏ mỏng nhẹ, nhân kem tươi và trái cây tươi mát lạnh.

Để làm món Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản ngon, bí quyết quan trọng nằm ở lớp vỏ bánh phải có độ mỏng đều và không quá dai. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mại hòa quyện cùng hương thơm của bơ thật và sữa tươi. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt của Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản, từ bột mì đa dụng được rây mịn, trứng gà tươi mới đến kem tươi (whipping cream) có độ béo cao để tạo nên kết cấu đậm đà và đứng phom tốt. Tại sao Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản lại được yêu thích đến vậy? Đó là nhờ sự linh hoạt trong việc sáng tạo nhân bánh. Bạn có thể thêm các loại trái cây yêu thích như dâu tây chua ngọt, chuối chín thơm hay cả xoài chín. Khi kết hợp với kem tươi không quá ngọt và rưới thêm sốt socola hoặc caramel, hương vị sẽ trở nên hoàn hảo. Trong công thức này, chúng ta tập trung vào việc tạo ra kết cấu vỏ bánh nhẹ nhàng nhưng vẫn giữ được độ dai để dễ dàng cuộn hoặc gấp mà không bị rách. Việc để bột nghỉ trong tủ lạnh là bước không thể bỏ qua, giúp gluten trong bột giãn ra, tạo nên lớp vỏ bánh mịn màng và đẹp mắt. Hãy chuẩn bị thưởng thức hương vị chuẩn quán cafe ngay tại nhà với món Bánh Crepe Lạnh Nhật Bản này nhé!

Nguyên Liệu

125 g Bột mì đa dụng
2 quả Trứng gà
2 muỗng canh Đường cát
250 ml Sữa tươi
2 muỗng canh Bơ lạt đun chảy
1 muỗng cà phê Tinh chất vani
250 ml Kem tươi (Whipping cream)
2 muỗng canh Đường bột
150 g Dâu tây tươi (khoảng 1 chén)

Hướng dẫn

1
Trộn trứng gà và đường cát trong tô, đánh đều cho đến khi đường tan hết.
2
Thêm bơ lạt đun chảy và tinh chất vani vào, khuấy đều.
3
Rây bột mì đa dụng vào tô, sau đó từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục (nên lọc lại qua rây để bột mịn nhất).
4
Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để bột ổn định.
5
Bắc chảo chống dính lên bếp với lửa nhỏ, phết một lớp dầu hoặc bơ mỏng lên mặt chảo.
6
Múc một lượng bột crepe vừa đủ vào chảo, nhanh tay láng đều để tạo thành lớp mỏng khắp mặt chảo. Chiên cho đến khi mặt trên khô và mép bánh bắt đầu róc ra khỏi chảo (không cần lật mặt), sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn.
7
Đánh kem tươi với đường bột bằng máy đánh trứng điện cho đến khi kem bông cứng.
8
Đặt miếng vỏ bánh đã nguội lên đĩa, phết kem tươi lên một nửa miếng bánh, xếp dâu tây tươi thái lát lên trên.
9
Gấp đôi miếng bánh rồi cuộn lại thành hình nón, hoặc gấp làm tư tùy thích. Thưởng thức khi bánh còn lạnh.

Mẹo của đầu bếp

•Việc để bột nghỉ trong tủ lạnh giúp các bọt khí biến mất, kết cấu vỏ bánh sẽ mịn đẹp và không dễ bị rách.
•Nên dùng lửa nhỏ nhất khi chiên bánh để vỏ bánh không bị chuyển màu quá đậm. Bánh crepe lạnh Nhật Bản chuẩn nên có màu vàng nhạt đều.
•Có thể thay đổi trái cây thành chuối, xoài hoặc thêm sốt socola tùy ý thích.