Crepe Dingin Jepang

Name: Crepe Dingin Jepang
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Tepung terigu serbaguna; 2 count Telur ayam; 2 tbsp Gula pasir; 1 cup Susu cair; 2 tbsp Mentega tawar cair; 1 tsp Ekstrak vanila; 1 cup Whipping cream; 2 tbsp Gula halus; 1 cup Stroberi segar

Masak KomporPencuci Mulut • CamilanDisukai Anak • Makanan RumahanJepang

Sedang

45menit

485kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Crepe gaya Jepang yang lembut, adonan ringan, diisi dengan krim segar dan buah-buahan segar, dingin menyegarkan.

Kunci utama untuk membuat Crepe Dingin Jepang yang lezat adalah adonan crepe yang tipis merata dan tidak terlalu alot. Saat digigit, Anda akan merasakan tekstur lembut berpadu dengan aroma mentega asli dan susu segar. Penggunaan bahan berkualitas adalah jantung dari Crepe Dingin Jepang, mulai dari tepung terigu serbaguna yang diayak halus, telur ayam segar, hingga whipping cream dengan lemak susu tinggi untuk tekstur yang kaya dan stabil. Mengapa Crepe Dingin Jepang begitu populer? Itu karena fleksibilitas dalam mengkreasikan isiannya. Anda bisa menambahkan buah segar favorit seperti stroberi yang asam manis, pisang matang, atau mangga. Saat dipadukan dengan krim segar yang tidak terlalu manis dan disiram saus cokelat atau karamel, rasanya akan sempurna. Dalam resep ini, kita fokus membuat tekstur adonan yang ringan namun tetap elastis agar mudah digulung atau dilipat tanpa pecah. Mengistirahatkan adonan di kulkas adalah langkah wajib karena membantu gluten dalam tepung rileks, menghasilkan crepe yang halus. Siapkan diri Anda untuk kelezatan setingkat kafe di rumah sendiri dengan menu Crepe Dingin Jepang ini.

Bahan-bahan

125 g Tepung terigu serbaguna
2 butir Telur ayam
2 sdm Gula pasir
250 ml Susu cair
2 sdm Mentega tawar cair
1 sdt Ekstrak vanila
250 ml Whipping cream
2 sdm Gula halus
150 g Stroberi segar (sekitar 1 cangkir)

Cara Memasak

1
Campurkan telur ayam dan gula pasir dalam wadah. Kocok hingga rata dan gula larut.
2
Masukkan mentega tawar cair dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
3
Ayak tepung terigu serbaguna ke dalam wadah, lalu tuangkan susu cair sedikit demi sedikit. Gunakan whisk untuk mengaduk hingga tekstur halus tanpa gumpalan tepung (disarankan untuk menyaring adonan sekali lagi agar sangat halus).
4
Tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan adonan di kulkas minimal 30 menit agar adonan set.
5
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, oleskan sedikit minyak atau mentega ke seluruh permukaan wajan.
6
Tuangkan adonan crepe lalu segera putar wajan hingga adonan menjadi lembaran tipis merata. Masak hingga bagian atas kering dan pinggirannya mulai terlepas (tidak perlu dibalik). Angkat dan biarkan dingin sepenuhnya.
7
Kocok whipping cream dan gula halus dengan mixer tangan elektrik hingga kaku (stiff peaks).
8
Letakkan lembaran crepe yang sudah dingin di atas piring. Oleskan whipping cream pada setengah bagian crepe, lalu letakkan irisan stroberi segar.
9
Lipat crepe menjadi dua lalu gulung menjadi bentuk kerucut, atau lipat empat sesuai selera. Sajikan dalam keadaan dingin.

Tips Chef

•Mengistirahatkan adonan di kulkas akan membantu menghilangkan gelembung udara, sehingga tekstur adonan halus dan tidak mudah pecah.
•Gunakan api paling kecil saat memasak agar adonan tidak terlalu cokelat; crepe dingin Jepang yang baik harus berwarna kuning cerah merata.
•Anda bisa mengganti buah dengan pisang, mangga, atau menambahkan saus cokelat sesuai selera.