Crepas Frías Japonesas

Name: Crepas Frías Japonesas
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Harina de trigo para todo uso; 2 count Huevos; 2 tbsp Azúcar blanca; 1 cup Leche entera; 2 tbsp Mantequilla sin sal derretida; 1 tsp Extracto de vainilla; 1 cup Crema para batir; 2 tbsp Azúcar glass; 1 cup Fresas frescas

SarténPostre • SnackPara niños • Comida caseraJaponesa

Media

45minutos

485kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Crepas suaves al estilo japonés con una masa fina y ligera, rellenas de crema batida fresca y fruta natural. Un postre refrescante.

El secreto para preparar unas deliciosas crepas frías japonesas reside en la masa, que debe ser uniformemente fina y no demasiado elástica. Cada bocado ofrece una textura suave combinada con el aroma de la mantequilla pura y la leche fresca. El uso de ingredientes de calidad es fundamental para las crepas frías japonesas, desde la harina de trigo para todo uso finamente tamizada hasta los huevos frescos y la crema para batir con alto contenido de grasa para obtener una textura rica y estable. ¿Por qué son tan populares las crepas frías japonesas? Por la flexibilidad creativa de sus rellenos. Puedes añadir tus frutas frescas favoritas, como fresas agridulces, plátanos maduros o incluso mango. Cuando se equilibra con una crema que no es demasiado dulce y se rocía con salsa de chocolate o caramelo, se obtiene el sabor perfecto. En esta receta, nos enfocamos en lograr que la masa sea ligera pero lo suficientemente flexible para enrollarla en forma de cono o doblarla fácilmente sin romperse. Reposar la masa en el refrigerador es un paso que no debes saltarte, ya que ayuda a que el gluten se relaje, dando como resultado una crepa suave y hermosa. Prepárate para disfrutar de un postre de nivel de cafetería en tu propia casa con esta receta de crepas frías japonesas.

Ingredientes

125 g Harina de trigo para todo uso
2 unidades Huevos
2 cda Azúcar blanca
250 ml Leche entera
2 cda Mantequilla sin sal derretida
1 cdta Extracto de vainilla
250 ml Crema para batir
2 cda Azúcar glass
150 g Fresas frescas (aprox. 1 taza)

Instrucciones

1
Mezcla los huevos y el azúcar blanca en un bol. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
2
Añade la mantequilla sin sal derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
3
Tamiza la harina de trigo sobre el bol y luego vierte gradualmente la leche entera mientras bates. Mezcla hasta que la textura sea suave y sin grumos (se recomienda pasar la mezcla por un colador fino para asegurar la máxima suavidad).
4
Cubre con film plástico y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que tome cuerpo.
5
Calienta una sartén antiadherente a fuego lento. Engrasa ligeramente la superficie con una capa fina de aceite o mantequilla.
6
Vierte un cucharón de masa y gira rápidamente la sartén para extenderla en una capa fina. Cocina hasta que la superficie esté seca y los bordes comiencen a despegarse (no es necesario darles la vuelta). Retira y deja enfriar completamente.
7
Bate la crema para batir con el azúcar glass usando una batidora eléctrica hasta obtener picos firmes.
8
Coloca una crepa fría sobre un plato. Extiende la crema batida en una mitad y coloca las fresas frescas rebanadas.
9
Dobla la crepa por la mitad y luego enróllala en forma de cono, o dóblala en cuatro partes según prefieras. Sirve bien fría.

Consejos del Chef

•Reposar la masa en el refrigerador ayuda a eliminar las burbujas de aire, haciendo que la textura sea suave y no se rompa fácilmente.
•Usa el fuego más bajo posible para que las crepas no se doren demasiado. Una buena crepa japonesa debe tener un color amarillo pálido uniforme.
•Puedes cambiar la fruta por plátano o mango, y añadir salsa de chocolate al gusto.

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Receta de

Chef de Kitchen Buddy