Crêpe Fredda Giapponese

Name: Crêpe Fredda Giapponese
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 cup Farina 00; 2 count Uova; 2 tbsp Zucchero semolato; 1 cup Latte fresco; 2 tbsp Burro non salato fuso; 1 tsp Estratto di vaniglia; 1 cup Panna da montare; 2 tbsp Zucchero a velo; 1 cup Fragole fresche

In padellaDessert • SpuntinoPer bambini • Comfort FoodGiapponese

Media

45minuti

485kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Crêpe soffice in stile giapponese, impasto leggero, farcito con panna fresca e frutta fresca, fresco e delizioso.

Il segreto per preparare una deliziosa Crêpe Fredda Giapponese risiede in un impasto uniformemente sottile e non troppo elastico. Al primo morso, si percepisce una consistenza morbida unita all'aroma di burro vero e latte fresco. La scelta di ingredienti di qualità è fondamentale per la Crêpe Fredda Giapponese, come la farina 00 setacciata finemente, uova fresche e panna da montare ad alto contenuto di grassi per una consistenza ricca e stabile. Perché la Crêpe Fredda Giapponese è così popolare? Per la flessibilità nella creazione del ripieno. Puoi aggiungere la tua frutta fresca preferita, come fragole dolci e aspre, banane mature o mango. Quando si abbina alla panna fresca non troppo dolce e si guarnisce con salsa al cioccolato o caramello, il sapore è perfetto. In questa ricetta, puntiamo a rendere la consistenza della pasta leggera ma flessibile, in modo da poterla arrotolare a cono o piegare facilmente senza romperla. Far riposare l'impasto in frigorifero è un passaggio obbligatorio che non deve essere saltato, poiché aiuta il glutine a rilassarsi, garantendo una crêpe liscia e bella. Preparati a gustare una prelibatezza da caffetteria direttamente a casa tua con questa Crêpe Fredda Giapponese.

Ingredienti

125 g Farina 00
2 uova Uova
2 cucchiai Zucchero semolato
250 ml Latte fresco
2 cucchiai Burro non salato fuso
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
250 ml Panna da montare
2 cucchiai Zucchero a velo
150 g Fragole fresche (circa 1 tazza)

Istruzioni

1
Mescolare le uova e lo zucchero semolato in una ciotola. Sbattere bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
2
Aggiungere il burro fuso e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
3
Setacciare la farina 00 nella ciotola, quindi versare gradualmente il latte fresco mescolando poco alla volta. Usare una frusta manuale fino a ottenere un composto liscio e senza grumi (si consiglia di filtrare con un colino per la massima levigatezza).
4
Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti per farlo rassodare.
5
Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso, ungendo leggermente la superficie con olio o burro.
6
Versare un mestolo di impasto e ruotare rapidamente la padella per formare uno strato sottile e uniforme. Cuocere finché la parte superiore non è asciutta e i bordi iniziano a staccarsi (non è necessario girarla). Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.
7
Montare la panna da montare con lo zucchero a velo usando uno sbattitore elettrico fino a ottenere picchi sodi.
8
Adagiare la crêpe fredda su un piatto. Spalmare la panna montata su metà della crêpe e aggiungere le fragole fresche a fette.
9
Piegare la crêpe a metà e arrotolarla a forma di cono, oppure piegarla in quattro parti a piacere. Servire fredda.

Consigli dello Chef

•Il riposo in frigorifero aiuta a eliminare le bolle d'aria, rendendo l'impasto liscio e meno incline a rompersi.
•Usare il fuoco più basso possibile per cuocere le crêpe, in modo che non diventino troppo scure; una buona crêpe giapponese deve avere un colore giallo tenue uniforme.
•È possibile sostituire la frutta con banane o mango, o aggiungere salsa al cioccolato a piacere.

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Ricetta di

Chef Kitchen Buddy